Recepty na piškotové těsto

Základem piškotového těsta je mouka, cukr a žloutek, jako kypřidlo se používá sníh z vaječných bílků. Díky použití sněhu z bílků je piškotové těsto krásně vláčné a nadýchané. Pro svou jednoduchost a lahodnou chuť je hojně využívané v různých typech dezertů, a to především jako základ dortů, koláčů a rolád. Piškotové těsto není kynuté, jedná se o lité těsto na plech.

Do piškotového těsta se běžně přidávají různé další suroviny jako kakao, oříšky, rozinky aj.

Recepty na piškotové těsto se příliš neliší. Jednoduchou variantou může být například hrníčkový recept. Speciálním druhem jsou potom dětské piškoty nebo také cukrářské piškoty, které jsou obvykle součástí nepečených variant dezertů. Oblíbené jsou například ve zmrzlinových pohárech, dezertech z pudinku, vosích hnízdech či jako základ lehkých nepečených dortů s ovocem.