Recept na retro dort Harlekýn

Rozbijeme vajíčka a oddělíme žloutky a bílky.

Žloutky a cukr vyšleháme do pěny.

Vodu s cukrem uvaříme na sirup.

Do žloutkové pěny přilijeme olej a vodu, postupně i mouku, kakao a prášek do pečiva.

Z bílků a soli vyšleháme sníh a přimícháme ho do žloutkové pěny.

Dáme do vymazané a moukou vysypané formy a pečeme 30min na 170st.

Mezitím rozpustíme čokoládu ve vodní lázni.

Smetanu a mascarpone vyšleháme do polotuha, přilijeme vlažnou vodu a zašleháme. Přendáme do cukrárenského sáčku a zachladíme v chladničce.

Šlehačkový krém si připravíme tak, že vyšleháme smetanu, mascarpone a cukr do tuha. Přendáme do cukrárenského sáčku a zachladíme v chladničce.

Vychladlý korpus vyjmeme z formy, přetočíme, stáhneme pečící papír, svrchu zarovnáme a podélně prořízneme na poloviny.

Oba korpusy potřeme cukrovým sirupem. Na jeden z nich střídavě nanášíme oba ztuhlé krémy, následně přikryjeme druhým korpusem a opět naneseme krém.

Dort necháme ztuhnout v chladničce a úplně nakonec ozdobíme nastrouhanou čokoládou.