Vodu svaříme s kyselinou citronovou a necháme vychladnout. Do vychladlé vody namočíme květy bezu a na kolečka nakrájené citrony a necháme 24 hodin pod utěrkou louhovat.
Vylouhovanou vodu přecedíme do hrnce, vymačkáme bez a citrony. Do vody vmícháme cukr (můžeme použít i méně, každý podle vlastní chuti). Plníme do skleněných lahví. (Poproste kamarády číšníky, ať vám schovají lahve od čistého alkoholu - vodky nebo slivovice. Lahve pak stačí vypláchnout horkou vodou. Pokud budete mít lahve od barevného alkoholu, je třeba je pořádně vymýt.)