NejRecept.cz Dezerty Koláče Tvarohový koláč Tradiční koláčky s tvarohem a povidly, zadělávané majolkou

Tradiční koláčky s tvarohem a povidly, zadělávané majolkou

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Přidat foto

Romča Važa · 11.4.2024

Tradiční koláčky s tvarohem a povidly, zadělávané majolkou

Name: Tradiční koláčky s tvarohem a povidly, zadělávané majolkou
Prep time: 95 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 500 g hladká mouka; 2 špetky sůl; 30 g čerstvé droždí; 20 g cukr krupice; 1 bal. vanilkový cukr; 1 ks vejce; 1 ks žloutek; 1 lžička citronová kůra; 125 ml vlažné mléko; 100 ml olej; 50 g majolka; 500 g tvaroh v kostce; 2 ks vejce (sníh ze 3 bílků); 1 lžíce vanilkový pudink v prášku; trochu citronová kůra; podle chuti cukr; 1 sklenička švestková povidla; asi tak 40 g změklé máslo; stejné množství cukr krupice; 50 g polohrubá mouka; 1 ks rozšlehané vejce; asi 30 g rozpuštěné vlažné máslo; 2 - 3 lžíce rum

Moučníky Dezerty Koláče, cukroví Tvarohový koláč Koláče

Koláčky s tvarohem a povidly, zadělávané majolkou. Jsou výborné. Celá léta jsem dělala a stále dělám koláče podle babičky a byly a jsou vynikající. Zkusila jsem změnu s majolkou a je to zase jiná chuť, vláčné a nadýchané. Prostě trochu jiné, ale výborné jsou s majolkou i bez ní. Někdy dávám do těsta i kousek sádla jako babička. Autor: Romča V.

95 min

Čas přípravy

35 min

Čas vaření

Doporučit0 0 1

Sdílet na Facebooku

Suroviny

Těsto:

500 g

hladká mouka

2 špetky

sůl

30 g

čerstvé droždí

20 g

cukr krupice

1 bal.

vanilkový cukr

1 ks

vejce

1 ks

žloutek

1 lžička

citronová kůra

125 ml

vlažné mléko

100 ml

olej

50 g

majolka

Tvarohová náplň:

500 g

tvaroh v kostce

2 ks

vejce (sníh ze 3 bílků)

1 lžíce

vanilkový pudink v prášku

trochu

citronová kůra

podle chuti

cukr

1 sklenička

švestková povidla

Drobenka:

asi tak 40 g

změklé máslo

stejné množství

cukr krupice

50 g

polohrubá mouka

Na potření před pečením:

1 ks

rozšlehané vejce

Na potření po upečení:

asi 30 g

rozpuštěné vlažné máslo

2 - 3 lžíce

rum

Postup receptu

Vytisknout

Mouku prosejeme do mísy, ale jednu třetinu si dáme stranou (tu potom postupně přisypáváme, když těsto propracováváme) a smícháme se solí, doprostřed uděláme důlek a nadrobíme do něj droždí, malinko pocukrujeme a trošku polijeme vlažným mlékem. Počkáme až kvásek vzejde.
Pak přidáme ostatní suroviny a propracujeme těsto, pracujeme tak dlouho dokud se těsto nelepí na mísu.
Můžeme použít i robot, ale já to raději dělám ručně. Těsto přikryjeme čistou utěrkou a necháme na teplém místě kynout, těsto má zdvojnásobit svůj objem, takže to trvá tak hodinu.
Zatím si připravíme tvarohovou náplň: Tvaroh v míse dobře promícháme dohladka s cukrem, se 2 žloutky, citronovou kůrou a pudinkovým práškem. Nakonec vmícháme sníh ze 3 bílků.
(1 bílek nám zbyl z těsta).
Vykynuté těsto vyklopíme na mírně pomoučený vál a rozdělíme si ho na stejně velké díly , na 20. - 25 kusů, podle toho jak velké koláčky chcete mít.
Z dílků uděláme placičky, dáme na ně tvaroh a zabalíme do kouličky, spojem klademe koláčky na 2 plechy s pečícím papírem. Mezi koláčky si necháme mezery, trochu nabudou. Malinko dlaní koláčky stlačíme a doprostřed uděláme důlek. Potřeme je rozšlehaným vajíčkem a do důlku vložíme lžičku povidel.
Z měkkého másla, mouky a cukru uděláme rukama drobenkou a koláčky posypeme.
Vložíme do předem vyhřáté trouby na 200 st. a po pěti minutách pečení stáhneme na 180 st. Pečeme dozlatova. To je tak asi 20-30 minut podle typu trouby, to je třeba si pohlídat.
Hotové koláčky hned po vytažení z trouby, ještě horké potřeme rozpuštěným máslem s rumem.
Koláče cukrujeme až úplně vychladnou, jinak by na nich cukr zvlhnul.