Bábovka z jednoho vajíčka (s majonézou)

Bábovka z jednoho vajíčka se zajímavou a netradiční surovinou, majonézou. Historie těchto receptů sahá někde do minulého století, kdy v poválečném období byl nedostatek surovin a vynalézavé hospodyňky začali do těsta na koláče, jako náhradu za vejce a tuk přidávat hotovou majonézu, která vlastně také obsahuje vajíčka a tuk. Autor: Janaha

Přidal:Janaha, 23.11.2016
Kategorie: Moučníky
Bábovka z jednoho vajíčka (s majonézou)

Suroviny

1 ksvejce
250 gmoučkový cukr
250 mlmléka
250 mlmajonéza (já jsem dala Majonézu Light od Hellmanns)
40 gkukuřičný škrob (nebo vanilkový pudink)
275 gpolohrubá mouka
75 gmleté ​​vlašské ořechy
1 bal.kypřící prášek do pečiva (12g)
1 lžičkacitronová kůra

Postup přípravy

  1. Do jedné misky navážíme 20 g kukuřičného škrobu, polovinu (6g) kypřícího prášku do pečiva a 175 g polohrubé mouky.
  2. Do druhé misky 75 g na jemno mletých vlašských ořechů, 20 g kukuřičného škrobu, polovinu (6 g) kypřícího prášku do pečiva a 100 g polohrubé mouky. Vejce ušleháme s cukrem do husté pěny, pak zašleháme majolku a přidáme mléko a nastrouhanou citronovou kůru.
  3. Tekutou směs rozdělíme do dvou misek, na dvě stejné poloviny. Do jedné poloviny zašleháme mouku smíchanou s kukuřičným škrobem a do druhé poloviny zašleháme ořechovou směs.
  4. Bábovkovou formu vymažeme nahrubo máslem a vysypeme hrubou moukou nebo strouhankou (jako jste zvyklí).
  5. Do formy nalijeme nejdříve světlé a pak ořechové těsto. Můžete jemně, krouživým pohybem po obvodu formy smíchat. Pokud si nepotrpíte na výrazné mramorování nemusíte, já jsem tentokrát také nemíchala.
  6. Bábovku upečeme. Já jsem pekla 50 minut na 160 °. Řiďte se svou troubou, každá trouba peče jinak.

Zdroj: Recepty z mojej kuchyne