Banánová bábovka s ořechy

Na první pohled to možná nevypadá, ale bábovka je krásně nadýchaná a díky banánům a zakysané smetaně vláčná. Voní krásně po vanilce a skořici.

Přidal:admin, 2.11.2015
Kategorie: Moučníky
Banánová bábovka s ořechy

Suroviny

Budeme potřebovat:
300 ghladké mouky
100 gtřtinového cukru
100 gcukru krupice
220 gmásla
200 gzakysané smetany
2 ksvejce
3 - 4 kshodně zralé banány (cca 350 g)
2 lžičkyprášku do pečiva
1 lžičkajedlé sody
1/2 lžičkysoli
1/2 lžičkyskořice
1 lžičkavanilkového extraktu
2 lžícerumu
dvě hrstisekaných vlašských ořechů

Postup přípravy

  1. Troubu si předehřejte na 170 stupňů, bábovkovou formu vymažte a vysypte jak jste zvyklí. Já používám heru a vysypávám obvykle strouhankou, mám s ní lepší zkušenosti, než s moukou.
  2. Smíchejte mouku (50 - 100 g můžete nahradit celozrnnou špaldovou nebo pšeničnou), prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl a skořici, nechte stranou.
  3. Ve velké míse vyšlehejte změklé máslo společně s oběma cukry, postupně přidejte vejce.
  4. Banány rozmačkejte vidličkou nebo použijte tyčový mixér a vmíchejte do směsi. Přidejte zakysanou smetanu, vanilkový extrakt, rum a dobře prošlehejte.
  5. Nakonec vmíchejte moučnou směs a sekané ořechy, které můžete nahradit třeba kousky čokolády.
  6. Těstem naplňte připravenou formu a dejte péct na 30 - 40 minut, pak snižte teplotu na 150 stupňů a dopečte. Nechte asi 10 minut vychladnout ve formě, pak vyklopte na chladící mřížku. Pocukrujte a krájejte až po úplném vychladnutí. Bábovka chutná skvěle s bílým jogurtem, ale perfektní je i samotná.

Zdroj: Víkendové pečení