Borůvkový cheesecake

Borůvkový cheesecake od sonizny.

Přidal:sonizna, 7.9.2015
Kategorie: Koláče, cukroví
Borůvkový cheesecake

Suroviny

Na korpus:
200 gsušenky máslové
100 gmáslo
Náplň:
500 gmascarpone
1 kscitron
50 gcukr krupice
3 ksžloutek
Na dokončení:
200 gborůvky

Postup přípravy

  1. Sušenky rozdrtíme na prášek a smícháme je s rozpuštěným máslem. Tuto hmotu natlačíme na dno dortové formy o průměru 20 cm.
  2. Mascarpone vyšleháme se třemi lžícemi citronové šťávy a kůry, přidáme cukr a žloutky a šleháme, dokud se cukr nerozpustí. Tuto směs pak nalijeme na připravený korpus.
  3. Borůvky smícháme se třemi lžícemi vodu a cukrem dle chuti a svaříme je na plotně. Nyní máme tři možnosti: buď je všechny vmícháme do mascarponové směsi, nebo nenalijeme nic a polijeme až upečený cheesecake, anebo (jako na obrázku) část směsi dáme na korpus a poté zalijeme mascarpone a při podávání poté polijeme zbylou borůvkovou směsí.
  4. Cheesecake pečeme 35-45 minut na 180 °C. Výsledný dort musí být tuhý – tzn. pokud je tekutý, pečeme o něco déle, dokud neztuhne.