Brazilské koblihy s vanilkovým krémem

Tento recept vznikl pravděpodobně v Německu, ale velmi populární je i v Brazílii. Vanilkový krém, který s nadýchaným těstem chutí fenomenálně.

Přidal:admin, 12.11.2015
Kategorie: Moučníky, Hlavní jídla
Brazilské koblihy s vanilkovým krémem

Suroviny

Těsto:
1 bal.sušené droždí
1 šálekteplé mléko
4 šálkyhladká mouka
3 lžícekr. cukr
3 lžícemáslo
2 ksžloutky
špetkasůl
olej na smažení
moučkový cukr na posypání
Krém:
2 šálkymléko
3 lžícekukuřičný škrob
4 ksžloutky
1/2 šálkukr. cukr
1 lžičkavanilková esence

Postup přípravy

  1. Do teplého mléka přidáme kr. cukr a necháme ho rozpustit. Přidáme sušené droždí a necháme chvíli odstát, aby vznikl kvásek. Ostatní suché suroviny smícháme v misce, přidáme žloutky, máslo a vykynutý kvásek. Vše spolu důkladně vyhneteme a necháme na teplém místě kynout 20 minut.
  2. Vykynuté těsto dáme na pracovní desku a jemně ho rukama rozmačkáme na větší plát. Pomocí poháru vykrájíme kolečka, které necháme zakryté utěrkou kynout půl hodinu.
  3. Na pánvi rozpálíme olej a smažíme je z obou stran do zlata. Upečené vyjmeme a uložíme na papírový ubrousek, abychom se zbavili přebytečného oleje.
  4. Do mléka přidáme škrob, žloutky a cukr. Uvaříme hustý pudink, který odstavíme, přimícháme vanilkovou esenci a necháme mírně vychladnout.
  5. Šišky překrojíme na polovinu a naplníme pudinkem. Vrch posypeme moučkovým cukrem a podáváme.

Zdroj: Oliviascuisine