Domácí exkluzivní čokoládová zmrzlina s třešňovou omáčkou

Během horkých letních dnů je třeba osvěžit své tělo. Správnou volbou je zmrzlina s nádechem čokolády a bez zbytečných chemických přísad. Fantazie.

Přidal:admin, 12.7.2016
Kategorie: Chuťovky
Domácí exkluzivní čokoládová zmrzlina s třešňovou omáčkou

Suroviny

Čokoládová hmota:
400 mlsmetana ke šlehání
100 mlmléka
5 ksžloutku
70 gcukr
100 gčokoláda
1 lžičkavanilková esence
Třešňová hmota:
200 gtřešně
60 gškrob
50 mlvoda
1 lžícekr. cukr
1 lžičkavanilka
4 lžícecherry likér

Postup přípravy

  1. Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny. Smetanu smícháme s mlékem a nalijeme ji do hrnce a ohřejeme. Přidáme na kousky nalámanou čokoládu, vanilku a mícháme, dokud se čokoláda nerozpustí. Když je čokoláda rozpuštěná, tenkým proudem přilijeme žloutkovou hmotu a za stálého míchání spojíme - nevaříme!
  2. Krémový základ přendáme do vhodné nádoby a odložíme na 6-8 hodin do chladničky. Po 6-8 hodinách krémový základ vyjmeme a mixérem vyšleháme na nejvyšších otáčkách. Odložíme do mrazničky a zmrzlina je hotová.
  3. Třešne dáme do hrnce, přidáme cukr a na mírném ohni vaříme 8-10 minut. Přidáme vodu, ve které jsme rozmíchali škrob a mícháním připravíme hustou hmotu, kterou odstavíme a necháme vychladnout. Po vychladnutí přidáme likér a vanilku a promícháme.
  4. Višňovou omáčku můžete přelít přes naservírovanou čokoládovou zmrzlinu nebo ji můžete ještě před zmrazením čokoládové hmoty polít na vrch a jemně promíchat. Budete mít tak dvojitou zmrzlinu.

Zdroj: Citromhab