Dort Kilimandžáro

Vynikající dort plný mandarinek. Mňamka!

Přidal:admin, 26.11.2014
Kategorie: Koláče, cukroví
Dort Kilimandžáro

Suroviny

KORPUS:
5 ksvejce
180 gmoučkový cukr
100 gpolohrubá mouka
30 gsolamyl
30 gkakao
50 gmáslo
2 lžičkyprášku do pečiva
špetkasůl
KRÉM:
500 gměkký tvaroh
2 bal.vanilkový cukr
200 mlšlehačka
80 gmoučkový cukr
7 ksželatina
1 ksztužovač šlehačky
2 konzervymandarinkový kompot

Postup přípravy

  1. V míse smícháme sypké suroviny: mouku, prášek do pečiva, solamyl, kakao.
    Žloutky, cukr, máslo, vyšleháme do pěny. Přidáme sypké suroviny. Bílky vyšleháme se špetkou soli na tuhou pěnu a jemně zamícháme do žloutkové směsi. Dáme do vymazané a moukou vysypané dortové formy o průměru 24 cm a upečeme.
  2. Krém: Plátky želatiny namočíme do studené vody na 10 minut. Potom ji vymačkáme a zalijeme 100 ml horké vody, promícháme, aby se rozpustila a necháme mírně ochladit.
  3. Mandarinky scedíme, šťávu odložíme, budeme v ní máčet korpus.
    Tvaroh rozmícháme s cukrem, vanilkovými cukry. Šlehačku vyšleháme se ztužovačem dotuha. Do tvarohového krému zamícháme 2/3 okapaných mandarinek, promícháme, přidáme vyšlehanou šlehačku a za stálého míchání rozpuštěné ochlazené želatinové plátky. Směs vlijeme do mísy vyložené potravinářskou fólií a odložíme do lednice na 3 hodiny, dokud neztuhne.
  4. Korpus překrojíme na polovinu. Spodní část přeložíme na tác a dobře pokapeme mandarinkovou šťávou. Horní část korpusu rozřízneme na 16 částí.
  5. Ztuhlou tvarohovou směs překlopíme na spodní část korpusu. Trojúhelníčky namáčíme v mandarinkové šťávě a jemným přitlačením přikládáme k tvarohové směsi. Ukládáme je vždy naproti sobě.
    Hotový dort jemně poprášíme moučkovým cukrem a na vrch uložíme 1/3 mandarinkového kompotu. Dobrou chuť!

Děkujeme za povolení k sdílení receptu od skvělé pekařky - BlazenaSadovska