Expresní čokoládové řezy z listového těsta

Zákusky z listového těsta jsou velmi rychlé a samozřejmě i chutné.

Přidal:admin, 31.10.2015
Kategorie: Koláče, cukroví
Expresní čokoládové řezy z listového těsta

Suroviny

Budeme potřebovat:
500 glistové těsto
5 lžicmoučkový cukr
Krém:
250 mlmléko
2 ksžloutky
60 mlsmetana ke šlehání
50 gkvalitní čokoláda
50 gkr. cukr
1 lžícehladká mouka
1 lžícekukuřičný škrob
1 luskvanilka

Postup přípravy

  1. Troubu předehřejeme na 210 stupňů a připravíme si plech na pečení o rozměru 20x30 cm.
  2. Listové těsto rozválíme na pomoučené pracovní desce a upečeme na opačné straně plechu.
  3. Upečené listové těsto vyndáme z trouby a posypeme moučkovým cukrem a vložíme zpět do trouby na 2 minuty. Cukr skaramelizuje.
  4. Do mléka přidáme vnitřek vanilkového lusku i celý lusk, přidáme žloutky, cukr, mouku, škrob a důkladně promícháme, abychom neměli žádné hrudky. Vaříme 2 minuty, vanilkový lusk vyjmeme a za stálého míchání uvaříme hustý pudink, který odstavíme a přidáme nalámanou kvalitní hořkou čokoládu. Mícháme, dokud se čokoláda nerozpustí a hrnec zakryjeme alobalem. Necháme vychladnout. Smetanu vyšleháme do tuhé šlehačky a přimícháme ji vařečkou do studeného čoko krému. Promícháme a můžeme vrstvit.
  5. Upečené těsto rozdělíme na 3 části. Na jeden plát navrstvíme polovinu krému, položíme druhý plát listového těsta, navrstvíme druhou polovinu krému a položíme třetí plát těsta. Odložíme do lednice.

Zdroj: Coolinarika