Fantastické krémové řezy s ovocem

Křupavé těsto, vanilkový krém, ovocná dřeň a na vrchu bohatá šlehačka. Fantastické řezy!

Přidal:admin, 27.4.2016
Kategorie: Moučníky
Fantastické krémové řezy s ovocem

Suroviny

Těsto:
200 ghladká mouka
300 gmoučkový cukr
150 gmáslo
30 mlsmetana ke šlehání
1 lžičkavanilka
Krém:
360 mlmléka
1 ksvejce
3,5 lžícekukuřičný škrob
2 lžícekr. cukr
40 gmáslo
1 lžičkavanilka
250 gbroskve
Želé:
250 gbroskve
100 mlšťáva z broskví
1 lžícekr. cukr
3 lžícekukuřičný škrob
1 lžičkarum
Vrch:
170 mlsmetana ke šlehání

Postup přípravy

  1. Do velké mísy prosejeme mouku, přidáme na kostičky nakrájené studené máslo, studenou smetanu ke šlehání, moučkový cukr, vanilku a vidličkou protlačíme. Vznikne vám sypká směs, kterou navrstvíme na plech (29 x 26 cm), který jsme vymastili tukem a menším válečkem na těsto pěkně stiskneme a vyrovnáme. Propícháme vidličkou a odložíme do mrazáku na 20 minut. Pak těsto dáme péct do předem vyhřáté trouby. Pečeme při teplotě 170 st. cca 25 minut. Upečené těsto necháme vychladnout.
  2. V misce utřeme mléko, vajíčko a škrob do hladka a nalijeme do hrnce. Přidáme cukr a uvaříme hustý pudink, který odstavíme, přidáme na kousky nakrájené máslo a vanilku. Mícháním máslo rozpustíme a ještě teplý pudink navrstvíme na vychladlé těsto do plechu.
  3. Broskve nakrájíme na menší kousky a poklademe je na pudink. Jemně je do pudinkové vrstvy zatlačíme. Necháme vychladnout.
  4. Připravíme želé - broskve rozmixujeme tyčovým mixérem, přidáme šťávu z broskví a přelijeme hmotu do hrnce. Přidáme cukr, kukuřičný škrob a uvaříme husté želé, které odstraníme z tepla a přilijeme rum. Dobře promícháme a navrstvíme na koláč. Pěkně uhladíme, necháme ztuhnout a na vrch navrstvíme ušlehanou šlehačku.

Zdroj: Coolinarika