Farebná cubuchta - FOTORECEPT

Pekla jsem už dříve, ale trochu jsem na tento koláč pozapomněla. Inspirace z cukety. Tvarohový krém, na vrchu měkká čokoládová poleva. Když si vzpomenu jaký byl fantastický, mám chuť ho znovu upéct. Autor: Mineralka

Přidal:Mineralka, 21.10.2016
Kategorie: Moučníky
Farebná cubuchta - FOTORECEPT

Suroviny

Těsto:
400 gcukety
6 ksvajec
400 gkr. cukr
1,5 dclolej
1 dclmléko
700 gpolohrubá mouka
1 ksprášek do pečiva
2 PLkakao
Náplň:
1/2 lmléka
2 ksvanilkový pudink
300 gmoučkový cukr
200 gmáslo
500 gtvaroh
1 panákrumu
Poleva:
2 dclsmetana 33%
200 ghořké čokolády

Postup přípravy

  1. Celá vejce vyšleháme s cukrem a přidáme zbytek surovin. Větší část těsta vlijeme do vymazaného a vysypaného menšího pekáčku (já mám formu 32x22cm vnitřní rozměr), zbytek těsta obarvíme kakaovým roztokem a cik-cak nalijeme na světlé těsto. Pečeme asi 25 minut na 170 stupňů, pak necháme vychladnout.
  2. Mezitím připravíme krém: z 500 ml mléka a 2 vanilkových pudinkových prášků uvaříme pudink a necháme mírně zchladnout, do ještě teplého vešleháme el.šlehačem po částech 200 g másla.
  3. V míse si utřeme 500 g tvarohu z kostky se 300 g moučkového cukru a 1 velkým panákem rumu, tuto směs zašleháme do vychladlé pudinkové směsi.
  4. Natřeme na buchtu a polijeme polevou: v kastrolku přivést k varu 200 ml smetany ke šlehání a do vroucího nalámat 200 g hořké čokolády, odstavit a nechat rozpustit, pak metličkou prošlehat a ihned nalít na buchtu.
  5. Celé nechat v lednici zatuhnout.