Fenomenální dezert - Černý les

Kombinace mascarpone krému a vanilkového pudinku jde k sobě. Připravte si doma výborné sladké pokušení. Výborná pochoutka!

Přidal:Martina1978, 27.2.2015
Kategorie: Koláče, cukroví
Fenomenální dezert - Černý les

Suroviny

Těsto na korpus:
6 ksvajec
6 lžiccukru
4-5 lžícemouky
2 lžícekakaového prášku
0,5 balíčkuprášku do pečiva
špetka soli
Krém:
500 gmascarpone
1 ksvanilkový pudink
5,5 dclmléka
7 lžicmoučkového cukru
30 mlrumu
4 dclsmetany na šlehání
Ještě budeme potřebovat:
400 gkompotovaných višní
1 lžičkaskořice
2 lžícerumu
Čokoládová poleva:
150 gčokolády na vaření
3,5 dclmléka
2 lžícerumu
2 lžícecukru

Postup přípravy

  1. Těsto na korpus: žloutky oddělíme od bílků, utřeme s cukrem do pěny, přidáme mouku, kakao a prášek do pečiva. Bílky vyšleháme se špetkou soli na tuhý sníh. Ušlehaný sníh přidáme k žloutkové směsi a opatrně zamícháme už jen lžící, ne mixérem. Hotové těsto vylijeme na papírem vyložený plech o rozměrech 25 x 35 cm. Troubu předehřejeme na 200 stupňů. Vložíme plech s těstem a teplotu snížíme na 150 stupňů. Upečeme.
  2. Krém: Vanilkový pudink vysypeme do 2 dcl mléka, přidáme cukr, smícháme. Zbylé mléko (3,5 dcl) přivedeme k varu, uvaříme pudink. Necháme vychladnout. Do vychladlého pudinku přidáme mascarpone, rum a vyšlehanou šlehačku.
  3. Višně odpeckujeme, posypeme skořicí a polijeme rumem. Necháme chvíli odležet. Šťávu odložíme bokem.
  4. Vychladlý korpus nařežeme na kostky o velikosti asi 2 x 2 cm.
  5. Čokoládová poleva: Do mléka dáme na kostičky nalámanou čokoládu na vaření, rum a cukr. Mléko přivedeme do varu a vaříme na mírném ohni, dokud se čokoláda nerozpustí. Necháme mírně vychladnout.
  6. Připravíme si mísu, nejlépe skleněnou, aby bylo pěkně vidět vrstvení. Na dno mísy dáme krém, na krém dáme kostičky korpusu, ty posypeme višněmi, polijeme šťávou z višní a čokoládovou polevou. Postup opakujeme dva nebo tři krát podle velikosti mísy. Na vrchu má být krém, který ještě polijeme čokoládovou polevou.
  7. Dáme do lednice pořádně vychladit, nejlépe přes noc.

Zdroj: Nosalty