Fenomenální medové řezy s ořechy

Hladkou mouku, moučkový cukr, vajíčka, na kostičky nakrájené měkké máslo, med a rozmíchanou jedlou sodu v mléce důkladně spracujeme do kuličky, kterou zabalíme do fólie a odložíme do lednice. Já jsem těsto nechala 3 hodiny v lednici, ale doporučuji nechat pouze hodinu. Těsto mi příliš ztuhlo a potřebovala jsem hodně síly na to, aby sem ho "rozehnala" na tenký plát.

Těsto rozdělíme na polovinu a mezi dvěma papíry na pečení ho rozválíme na tenký plát (3-4 mm tlustý) a kraje pěkně ořežeme, abychom měli pěkný obdélník. Jeden plát dáme péct do předem vyhřáté trouby. Pečeme při teplotě 170 stupňů 10-15 minut. Mně uběhlo 12 minut a už jsem vybírala. Mohla jsem i dříve, trošku mi těsto chytilo snědší barvu jak mělo, ale na chuti mu neubralo :), ale každá trouba peče jinak, proto těsto třeba kontrolovat.

Druhý plát těsta také rozválíme na tenký plát a na vrch lžící navrstvíme oříškovou hmotu, kterou si připravíme během pečení prvního plátu. Všechny suroviny na oříškovou hmotu dáme na pánev a ohříváme, dokud nedostaneme hustou hmotu, která se nelije. Pečeme stejně jako první plát.

V mléce si rozpustíme kr. cukr, přidáme hladkou mouku a škrob a uvaříme hustou kaši, kterou necháme zcela vychladnout. Máslo s vanilkovým cukrem vyšleháme do pěny a po lžících přidáme uvařenou hustou kaši.

První plát těsta potřeme rumem, navrstvíme vyšlehaný krém, který pěkně uhladíme a zakryjeme ho oříškovým plátem těsta. Oříškový plát se mi těžko přenášel, tak abych ho nezlomila pro jistotu jsem ho rozřízla na polovinu. Necháme odležet celou noc, můžeme i den, nakrájíme zoubkovaným nožem na úhledné kousky a podáváme. Těsto pěkně změklo a krájí se úplně skvěle.