Fenomenální oříškové řezy

Starý recept s drobnými úpravami a v konečném důsledku jeden chutný koláček s oříškovým krémem a citrónovou chutí.

Přidal:admin, 6.11.2015
Kategorie: Moučníky, Koláče, cukroví
Fenomenální oříškové řezy

Suroviny

Těsto:
4 ksbílky
150 gkr. cukr
150 gmleté vlašské ořechy
2 lžícejemně nasekané vlašské ořechy
Krém:
4 ksžloutky
150 gkr. cukr
2 lžícehladká mouka
1 kscitron
150 gmáslo
2 lžícemleté vlašské ořechy

Postup přípravy

  1. Troubu rozehřejeme na 180 stupňů a připravíme si plech na pečení (38 x 24 cm) a dno vyložíme pečícím papírem (můžeme vymazat tukem a vysypat hrubou moukou).
  2. Bílky vyšleháme do tuhé pěny a postupně zašleháme kr. cukr. Pomalu vmícháme mleté vlašské ořechy a nakonec i nasekané oříšky. Navrstvíme na plech a pečeme cca 20 minut. Upečený korpus vyjmeme a necháme vychladnout.
  3. Žloutky s cukrem vyšleháme nad párou, přidáme mouku, citrónovou šťávu i kůru a promícháme. Hustou pěnu odstavíme a necháme vychladnout. Máslo utřeme do pěny, postupně zašleháme žloutkovou hmotu a navrstvíme na těsto.
  4. Pěkně uhladíme a vrch ozdobíme mletými oříšky. Odložíme do chladničky ztuhnout a krájíme ostrým nožem.

Zdroj: Coolinarika