Fenomenální SNICKERS muffinky

Do těchto muffiniek se jistě zamilujete. Extra sladké, chutné, skvěle vypadající SNICKERS muffiny. Mňam!

Přidal:admin, 23.3.2015
Kategorie: Koláče, cukroví
Fenomenální SNICKERS muffinky

Suroviny

Budeme potřebovat:
180 ghořká čokoláda
60 mlkávový likér
60 mlvoda
15 gkakao
125 gmáslo
90 gkr. cukr
5 ksvejce
30 ghladká mouka
3/4 lžičkyocet
1/2 lžičkyprášku do pečiva
Náplň:
400 gkondenzované karamelové mléko - salko
2/3 šálkusolené arašídy
Krém:
230 gmáslo
3-4 lžícemoučkový cukr
1,5 sklenicearašídové máslo
200 gMarshmallow hmota (nebo mascarpone)
1 lžičkavanilkový extrakt
1/4 sklenicesmetana ke šlehání
Poleva:
snicker čokoládka
čokoláda na polití

Postup přípravy

  1. Z uvedené dávky surovin vyjde cca 16 ks muffiniek.
  2. Těsto:
    Čokoládu nalámeme na kostičky do misky, přidáme vodu, likér, kakao, máslo a 45 g cukru. Uložíme do vodní lázně a vymícháme hladkou hmotu. Když máme hladkou hmotu, odstraníme z vodní lázně a necháme vychladnout.
    Žloutky se zbylým cukrem vyšleháme do pěny, přidáme vychlazenou čokoládovou hmotu, prosátou mouku s práškem do pečiva a spojíme.
    Bílky vyšleháme na tuhý sníh. Na konci šlehání přidáme ocet a promícháme. Jemně přimícháme k čokoládové hmotě.
  3. Připravíme si formu na muffinky, poklademe muffinkové papírky a začneme vrstvit těsto. Těsto vrstvíme cca do 2/3 košíčků. Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 200 stupňů cca 25 minut. Po upečení muffiny vyndáme z trouby a necháme je odstát ve formě ještě 10 minut. Následně je vyjmeme a necháme zcela vychladnout.
  4. Náplň:
    Ořechy nahrubo nasekáme a smícháme je s karamelovým salkem (pokud máte obyčejné salko, tak ho vaříme cca 4 hodiny ponořené ve vodě).
  5. Krém:
    Máslo důkladně vyšleháme s cukrem do pěny. Pomalu přidáme arašídové máslo, smetanu a nakonec marshmallow hmotu - Marshmallow hmota (můžeme místo marshmallow hmoty přidat mascarpone). Úplně na závěr přidáváme vanilkový extrakt a důkladně promícháme. Krém je hladký a nadýchaný.
  6. V každé muffinky vyřízneme vnitřek, naplníme karamelovými ořechy a vršek ozdobíme krémem, který pěkně tvarujeme pomocí cukrářského sáčku. Vrch ozdobíme nasekanými snickers tyčinkami a polijeme rozpuštěnou čokoládou. Necháme ztuhnout, zabalíme do papíru na pečení a podáváme. Dobrou chuť!

Zdroj: Moje pasje krakow