Francouzské nadýchané palačinky se šlehačkou

Palačinky mohu na milión způsobů. Nedávno jsem v časopise natrefila na recept z Francie. Palačinky tam dělávají s jednou tajnou ingrediencí, s vodou. Dočetla jsem se, že vodu tam přidávají proto, aby se během pečení z palačinky odpařila a tehdy palačinka zůstane vláčná a nadýchaná. Také přidávají dvě mouky v poměru 1:1. Autor: Triniti

Přidal:Triniti, 3.8.2017
Kategorie: Hlavní jídla
Francouzské nadýchané palačinky se šlehačkou

Suroviny

250 mlmléka
2 lžícevody
2 ksvejce
špetkasoli
1 lžícecukru
2 lžíceoleje
4 lžícehladké mouky
4 lžícepolohrubé mouky

Postup přípravy

  1. Klasickým způsobem připravíme palačinkové těsto. Mouku však nezapomeňte prosít.
  2. Pokud v těste nemáte žádné hrudky, můžete začít péct. Těsto nemusí ani stát v chladničce, můžete rovnou péct.
  3. Na malém množství oleje - podotýkám malém - pouze utěrkou mažu pánev, smažíme palačinky z obou stran dozlatova.
  4. Plníme například džemem, nutelou, tvarohem, povidly, ...