Jablečný koláček našich babiček

Klasický recept na jablečný koláč od našich babiček.

Přidal:LENULKA, 23.10.2015
Kategorie: Koláče, cukroví, Moučníky
Jablečný koláček našich babiček

Suroviny

Těsto:
600 gpolohrubá mouka
200 gmoučkový cukr
1 bal.prášek do pečiva
2 ksžloutky
2 lžícezakysaná smetana
120 gtuk nebo máslo
Nádivka:
2,5 kgjablka
2 bal.vanilkový cukr
1 lžičkyskořice
100 gkr. cukr
4 ksbílky
Dále budeme potřebovat:
moučkový cukr na posypání

Postup přípravy

  1. Ze surovin na těsto zpracujeme kuličku, kterou zabalíme do fólie a odložíme do lednice na půl hodinu.
  2. Jablka očistíme a nastrouháme na hrubém struhadle. Dáme je do hrnce spolu s vanilkovým a kr. cukrem, přidáme skořici a dusíme do měkka. Měkké jablka odstavíme a necháme vychladnout.
  3. Těsto rozdělíme na polovinu. Obě části rozválíme na pomoučeném pracovní desce. Jedno těsto přendáme na plech, který jsme vyložili pečícím papírem.
  4. Na těsto navrstvíme jablečnou hmotu, do které jsme jemně vmíchali ušlehaný sníh z bílků a pěkně uhladíme. Na jablečnou náplň položíme druhý plát těsta, který vidličkou propícháme a dáme péct do předem vyhřáté trouby při teplotě 190 stupňů. Pečeme do zlata. Vrch můžeme potřít olejem, ale nemusíme.
  5. Upečený koláč vyjmeme a necháme vychladnout. Vrch posypeme moučkovým cukrem.