Jednoduché žloutkové věnečky

Vynikající, křehoučké věnečky, plněné žloutkovým krémem. Autor: Lenulinka

Přidal:Lenulinka, 13.5.2015
Kategorie: Moučníky, Koláče, cukroví
Jednoduché žloutkové věnečky

Suroviny

Hmota:
150 ghladké mouky
250 mlvody
5 ksvajec
špetkasoli
100 gmásla
Krém:
2 ksžloutky
250 mlmléka
1 bal.vanilkový pudink
120 gcukru krupice
220 gmásla
1 bal.vanilin
2 lžícerumu

Postup přípravy

  1. Nejdříve připravíme odpalované těsto : Svaříme vodu, přidáme 100 g másla, sůl, stáhneme plamen, zvolna za stálého míchání přisypáváme mouku a mícháme na mírném plameni ještě asi 5 minut. Necháme vychladnout při občasném zamíchání a potom zašleháme vejce.
  2. Těsto naplníme do plátěného sáčku s ozdobnou trubičkou a nastříkáme na vymazaný plech malé věnečky, v troubě nabudou, dáváme je tedy raději dále od sebe.
  3. Krém: Uvaříme vanilkový pudink v mléce smíchaném se dvěma žloutky bez cukru. Za stálého míchání vychladíme. Z másla, cukru a vanilkového cukru vyšleháme pěnu. Pro ochucení můžeme přidat lžíci rumu. Opatrně mícháme pudink s máslovým krémem, obě hmoty musí mít stejnou teplotu, aby se nesrazily.
  4. Věnečky pečeme ve vyhřáté troubě na 230 °C, po 10 minutách ztlumíme na 180 °C a pečeme ještě asi 10 - 15 minut dozlatova. Troubu zbytečně neotvíráme. Hotové věnečky necháme zchladit, podélně rozkrojíme a nastříkáme dovnitř žloutkový krém. Hotové můžeme pocukrovat. Uchováváme v chladu.