Jemné výborné croissanty s ořechovou náplní

Jemné výborné croissanty s ořechovou náplní od Reny.

Přidal:Reny Naty A., 11.4.2016
Kategorie: Moučníky, Pečivo
Jemné výborné croissanty s ořechovou náplní

Suroviny

Těsto:
700 ghladká mouka
1 ksvejce
20 gčerstvé droždí
250 mlmléko
4 lžíceoleje
180 gbílý jogurt
2 lžícekr. cukr
1/2 lžičkysůl
1 kscitron - kůra
200 gmasla
Ořechová náplň:
25 dkgjemně strouhaných vlašských ořechů
2 dclmléka
100 gcukru krupice
1 bal.vanilkový cukr

Postup přípravy

  1. Mléko, cukr, vanilkový cukr přivedeme do varu. Mléko s cukrem musíme stále míchat, aby se nepřipálilo. Přidáme ořechy, promícháme a odstavíme. Necháme vychladit do druhého dne a můžeme použít.
  2. V menší misce smícháme čerstvé droždí, 1 lžičku cukru, 1 lžíci mouky a 100 ml teplého mléka. Necháme vzejít kvásek.
  3. Zbylé mléko, jogurt a ostatní suroviny smícháme v misce, přidáme kvásek a zpracujeme hladké těsto, které rozdělíme na polovinu. Zakryjeme utěrkou a necháme na teplém místě vykynout.
  4. Vykynuté těsto rozdělíme na 6 kuliček a necháme 10 minut odstát. Každou kuličku rozválíme na kruh. Mezi každou část natřeme máslo a rozválíme tenký kruh, který nožem rozkrájíme na trojúhelníky. Na širší část dame napln a stacime.
  5. Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 200 stupňů do zlata.

Moje web stránka s Hankou: Vaření a pečení s radostí ORIGINAL