Kachní prsa s červeným zelím a zeleninovými knedlíky

Kachní prsa s červeným zelím a zeleninovými knedlíky. Autor: Romča

Přidal:Romča Važa, 23.5.2015
Kategorie: Hlavní jídla
Kachní prsa s červeným zelím a zeleninovými knedlíky

Suroviny

Kachní prsa:
2 kusykachní prsa
dle potřebysůl a pepř
dle potřebysádlo
asi 1/4 lčervené víno
1 bal.sušené brusinky
1 balčervené zelí
Zeleninové knedlíky:
150 gkedlubna
150 gmrkev
100 gtvrdý sýr
3 ksvejce

Postup přípravy

  1. Kachní prsa omyjeme, osušíme a kůži nařežeme do mřížky, pak vetřeme do mezer sůl a pepř a kůží dolů orestujeme z obou stran.
  2. Sádlo slijeme, ještě chvíli restujeme. Pak maso vyjmeme a zabalíme do alobalu a dáme ještě na 15 minut odpočinout do trouby. Šťávu vysmahneme a zalijeme trochou červeného vína, přidáme brusinky a necháme víno odpařit.
  3. Zeleninové knedlíky:
    Vše najemno nastrouháme, ze zeleniny vymačkáme vodu, osolíme, opepříme a přidáme 3 žloutky, vše důkladně promícháme a přidáme ze 3 bílků tuhý sníh. Pečeme 7 minut v mikrlovlnce v malých miskách. Můžeme péct v troubě ve vodní lázni.
  4. Zelí:
    Na orestovanou cibuli dáme balíček červeného zelí a podusíme, zelí je ochucené již z obchodu, takže jen popřípadě ještě dochutíme jak máme rádi.