NejRecept.cz Dezerty Štrůdly a záviny Kapustníky na způsob kynutých závinů. Rodinný recept po babičce ze Slovenska s dlouholetou tradicí.

Kapustníky na způsob kynutých závinů. Rodinný recept po babičce ze Slovenska s dlouholetou tradicí.

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Přidat foto

NejLucka · 28.2.2024

Kapustníky na způsob kynutých závinů. Rodinný recept po babičce ze Slovenska s dlouholetou tradicí.

Name: Kapustníky na způsob kynutých závinů. Rodinný recept po babičce ze Slovenska s dlouholetou tradicí.
Prep time: 85 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 700 g hladká mouka; 350 - 400 ml teplé mléko; 50 g rozpuštěné máslo; 2 ks žloutek; 100 g krystalový cukr; 1 lžička krystalový cukr (do kvásku); 1 lžička sůl; 3/4 kostky droždí; 1 ks středně velké zelí; trochu olej; podle chuti sůl; podle chuti pepř; trochu krystalový cukr; trochu skořice; trochu voda

Štrůdly a záviny Dezerty Oběd Část dne Večeře Slovenská kuchyně Národní kuchyně

Recept po babičce ze Slovenska. "Kapustňáky" u nás jedou. Je to opět jeden z rodinných receptů s dlouholetou tradicí. Chutná to skvěle, skořice tomu slanému a opepřenému zelí spolu s cukrem dodá fakt šmrnc. Autor: Jana Podoláková Burkartová

85 min

Čas přípravy

25 min

Čas vaření

Doporučit0 0 1

Sdílet na Facebooku

Suroviny

700 g

hladká mouka

350 - 400 ml

teplé mléko

50 g

rozpuštěné máslo

2 ks

žloutek

100 g

krystalový cukr

1 lžička

krystalový cukr (do kvásku)

1 lžička

sůl

3/4 kostky

droždí

Zelí:

1 ks

středně velké zelí

trochu

olej

podle chuti

sůl

podle chuti

pepř

trochu

krystalový cukr

trochu

skořice

trochu

voda

Postup receptu

Vytisknout

Všechno smíchám dohromady a vypracuji těsto, ručně nebo robotem s hnětacím hákem. Nechám 40 minut kynout.
Vykynuté těsto vyklopím na desku a rozdělím na 4 díly a naplním.
Zelí si ale dělám den předem. Nakrouhané čerstvé zelí (jedna střední hlávka bez koštálu),orestuji na oleji, osolím, opepřím, přidám cukr a skořici a neboj se, je dobré, když je to výrazné, je to pikantní kombinace pepře a skořice. Trošku podleji vodou a dusím do měkka. Poté scedím a nechám přes noc vychladit. Pak znovu dochutím vším.
Chutná to skvěle, skořice tomu slanému a opepřenému zelí spolu s cukrem dodá fakt šmrnc.
Zabalené záviny nechám ještě 20 minut kynout, potřu rozpuštěným máslem a upeču na 180 do zlatova a po upečení potřu znovu máslem.