Karamelové řezy plné ořechů

Kdo má rád ořechy, tak ten neodolá tomuto skvělému receptu. Jednoduchý a skvělý!

Přidal:admin, 13.11.2014
Kategorie: Koláče, cukroví
Karamelové řezy plné ořechů

Suroviny

SUROVINY NA 30 PORCÍ:
12 ksvejce
12 lžicjemný krystalový cukr
12 lžicpolohrubá mouka
4 lžícevoda
1 bal.prášek do pečiva DrOetker
4 lžícemleté ořechy
Náplň:
300 gkrystalový cukr
250 mlšlehačka 33 procent
300 mlmléko
1 bal.zlatý klas DrOetker/vanilkový pudink
300 gmáslo
300 grybízový džem
NA POVRCH:
200 gčokoládová poleva

Postup přípravy

  1. Piškot: z uvedeného množství upečeme 2 piškoty, každou ze 6 vajec, všechny suroviny rozdělíme na polovinu. Bílky vyšleháme, po lžících zašleháme cukr, žloutky, přidáme vodu, mouku s práškem do pečiva a mleté ořechy. Upečeme při 200 ° C asi 20 minut, plech rozměr 30x38 cm. Necháme vychladnout.
  2. Náplň:
    Karamel: 300 g krystalového cukru upálíme na karamel, zalijeme šlehačkovou smetanou, přivedeme do varu a mícháme dokud se cukr nerozpustí. Za občasného míchání necháme vychladnout.
    Puding: Puding uvaříme z 300 ml mléka a zlatého klasu. Necháme vychladnout. Máslo pokojové teploty vyšleháme a po lžících přidáme vychladlý pudink. Pak zašleháme vychladlý zhoustnutí karamel.
  3. Ukládáme následovně: ořechovou piškot potřeme rybízovou marmeládou, natřeme polovinou náplně, přiložíme druhou piškotou a natřeme druhou polovinu náplně. Nakonec polijeme čokoládovou polevou a ozdobíme podle fantazie. Odložíme do chladu, pokrájíme horkým nožem na řezy a podáváme. Dobrou chuť!

Děkujeme za povolení k sdílení receptu od skvělé pekařky - Blažena Sadovská