Brambory si umyjeme, očistíme a nakrájíme na kostičky. Dáme si je vařit do osolené vody. Uvařené brambory přecedíme a připravíme si z nich bramborovou kaši. Přidáme máslo, osolíme a promícháme.
Přidáme mouku a vypracujeme hladké těsto, ze kterého si následně zpracováváme noky.
Zakysanou smetanu si zamícháme s brynzou a slaninu si opražíme na pánvi.
Do formy na pečení si dáme noky, polijeme je připravenou směsí smetany a brynzy, posypeme opraženou slaninou a dáme do trouby zapéct do zlata. Dobrou chuť!