Krémová roláda s malinovou nádivkou

Jednoduchá roláda, kterou si ihned oblíbíte. Maliny dodají rolke luxusní osvěžující chuť. Mňam!

Přidal:admin, 22.8.2015
Kategorie: Koláče, cukroví
Krémová roláda s malinovou nádivkou

Suroviny

Těsto:
5 ksbílky
2 ksžloutky
100 gkr. cukr
80 gpolohrubá mouka
2 lžícekakao
1 lžičkaprášek do pečiva
1 lžíceocet
1 lžičkalikér podle chuti
50 mlolej
Malinová nádivka:
250 mlmaliny
25 gkukuřičný škrob
2 lžícekr. cukr
20 gmáslo
Tvarohová náplň:
3 ksžloutky
60 gmoučkový cukr
250 gmascarpone nebo jemný tvaroh
1/2 bal.prášková želatina
2 lžícemoučkový cukr
2 lžícecitronová šťáva
150 mlsmetana ke šlehání
Vrch:
100 gmléčná čokoláda
20 mlsmetana ke šlehání
maliny na ozdobu

Postup přípravy

  1. Bílky vyšleháme do tuhé pěny, postupně přidáme cukr a mixujeme, dokud nedostaneme lesklou pěnu. Přidáme 2 žloutky, mouku, kakao, prášek do pečiva, ocet, olej a nakonec i likér. Připravené těsto navrstvíme na plech, který jsme vyložili pečícím papírem. Pečeme při teplotě 160 stupňů 10 - 15 minut. Upečené těsto vyndáme a spolu s navlhčenou utěrkou srolujeme. Necháme vychladnout.
  2. Maliny rozmixujeme na kaši, přidáme kukuřičný škrob, cukr a vaříme na mírném ohni, dokud nedostaneme hustou hmotu. Následně hmotu odstavíme, přidáme máslo a mícháním ho rozpustíme. Hmotu navrstvíme na vychladlé těsto.
  3. Žloutky utřeme s moučkovým cukrem do tuhé pěny (ve vodní lázni) a odstavíme. Necháme vychladnout. Ve druhé misce utřeme mascarpone s moučkovým cukrem, citrónovou šťávou (můžeme přidat i citronovou kůru) a postupně po lžících přidáváme žloutkovou hmotu. Nakonec přidáme vyšlehanou šlehačku a vařečkou jemně smícháme. Na závěr přimícháme želatinu, kterou jsme si připravili podle návodu na obalu, přidáme likér a 3/4 krému navrstvíme na malinovou vrstvu.
  4. Opatrně srolujeme a necháme v lednici odstát minimálně 1 hodinu.
  5. Mléčnou čokoládu rozpustíme ve vodní lázni. Když je čokoláda rozpuštěná, přilijeme smetanu a mícháním spojíme. Takto připravenou čokoládu přidáme ke zbývajícímu krému a promícháme. Navrstvíme na vrch, ozdobíme malinami a podáváme. Dobrou chuť!

Zdroj: Coolinarika