Krémový broskvový zákusek s piškoty

"Když jsem v obchodě viděla mini dětské piškoty, tak jsem musela upéct něco nového. Žádný máslový krém, žádný tuhý krém ale jemné, krémové ovocné pokušení se šlehačkou." Autor: Karambola

Přidal:Karambola, 12.2.2016
Kategorie: Moučníky
Krémový broskvový zákusek s piškoty

Suroviny

Těsto:
4 ksvejce
4 lžícemoučkový cukr
4 lžícepolohrubá mouka
1 lžíceolej
1 lžičkaprášek do pečiva
špetkasůl
Krém:
300 grozmixované broskve
4 lžícevoda nebo šťáva z kompotu
280 mlmléka
1 bal.zlatý klas/vanilkový pudink
2 lžícekr. cukr
250 mlzakysaná smetana
Dále budeme potřebovat:
meruňkový džem
smetana ke šlehání
ztužovač šlehačky
strouhaná čokoláda
dětské piškoty

Postup přípravy

  1. Bílky vyšleháme se špetkou soli do tuhé pěny, postupně přidáme vidličkou rozšlehané žloutky, olej a mouku smíchanou s práškem do pečiva. Navrstvíme na plech, který jsme vyložili pečícím papírem a pečeme při teplotě 165 st. cca 25 minut. Po upečení těsto necháme vychladnout, stáhneme pečící papír.
  2. Na krém jsem použila domácí broskvový kompot. 300 g broskví rozmixujeme na kaši, přidáme 4 lžíce vody nebo šťávy z ovoce a necháme přejít varem. V misce rozmícháme v mléce zlatý klas nebo vanilkový pudink, kr. cukr a přilijeme k rozmixované ovocné kaši. Uvaříme hustý pudink, který necháme vychladnout. Po vychladnutí vařečkou přimícháme zakysanou smetanu.
  3. Těsto potřeme meruňkovým džemem, poklademe piškoty, které jsme namočili do šťávy z ovoce (pokud nemáte, namočte do mléka), navrstvíme krém a pěkně uhladíme. Já jsem na vrch ještě naskládala piškoty kulatou stranou dolů a také jsem je namočila do šťávy. Odložila jsem do chladničky ztuhnout.
  4. Smetanu vyšleháme se ztužovačem do tuhé šlehačky (pokud budete papat koláč hned, tak ztužovač nemusíte dávat - já jsem koláčky musela přenést, tak jsem to pojistila ztužovačem). Navrstvíme na krém a ozdobnou stěrkou uděláme vzory. Posypeme strouhanou čokoládou, ozdobíme ještě kopečkem šlehačky a položíme piškotu.