Křenová omáčka podle sonizny

Křenová omáčka podle sonizny.

Přidal:sonizna, 14.9.2015
Kategorie: Hlavní jídla, Omáčky
Křenová omáčka podle sonizny

Suroviny

Na vývar
800 guzené maso
2 ksmrkev
2 kspetržel
2 ksbobkový list
3 ksnové koření
4 kspepř černý celý
1/4 lžičkysůl
Na omáčku
75 gsádlo
100 gmouka
150 mlsmetana
1 kskřen

Postup přípravy

  1. Mrkev a petržel oloupeme a necháme v celku. Dáme je do hrnce, přidáme maso, nové koření, pepř a bobkový list a vaříme hodinu.
  2. Poté vývar necháme lehce zchladnout, maso vylovíme a na krájíme na plátky.Vývar přecedíme, zeleninu a koření vyhodíme.
  3. Sádlo necháme rozpustit v hrnci, přidáme mouku a mícháme až začne jíška vonět. Zalijeme to litrem vývaru a smetanou. Povaříme 15-20 minut.
  4. Mezitím nastrouháme křen. Polovinu ho přidáme do omáčky a dvě minuty povaříme. Ochutnáme a popřípadě přidáme více křenu.
  5. Omáčku můžeme propasírovat, ale není to nutné. Omáčku podáváme s plátkem uzeného masa a s knedlíkem.