Kuřecí křídla v pivní marinádě s novými brambory a hermelínovo rajčatovým dipem

Kuřecí křídla v pivní marinádě s novými brambory a hermelínovo rajčatovým dipem od Nadi I. (Rebeky)

Přidal:rebeka, 8.2.2016
Kategorie: Hlavní jídla
Kuřecí křídla v pivní marinádě s novými brambory a hermelínovo rajčatovým dipem

Suroviny

8 kskuřecích křídel (cca 800 g)
brambory
Na marinádu:
200 mlčerného piva (Kozel)
4 stroužkyčesneku
100 mlKikkoman (sojová omáčka)
1 lžíceolivového oleje
2 lžícetřtinového cukru
čerstvě drcený pepř
Na dip:
100 ghermelínu
100 gmajonézy
1 ksjarní cibulka (bílá část)
2 kskeříčková rajčata
šťáva z půlky citronu
5 lístkůčerstvé bazalky
1 lžíceolivového oleje
čerstvě drcený pepř
sůl dle chuti

Postup přípravy

  1. Česnek nožem naplocho rozpučíme a nadrobno nasekáme. Všechny ingredience na marinádů, vč. česneku prošleháme v misce. Maso zlehka osolíme (sojová omáčka je slaná dost) a vložíme do marinády. V chladu marinujeme nejméně 2 hodiny, ideálně přes noc.
  2. Křídla z marinády vyjmeme a uložíme do olejem lehce vytřeného pekáčku. Podlejeme trochou marinády a přiklopené pečeme v troubě na 200 st. 30 minut. Poté odklopíme, teplotu snížíme na 180 st. a pečeme dalších cca 30 minut. Během pečení potíráme marinádou. Zbylou marinádu uchováme v lednici na další použití.
  3. Rané (nové) brambory (vybereme malé) pořádně vydrbeme kartáčkem a vcelku vaříme v hodně osolené vodě doměkka. Pak každou bramboru dvěma vidličkama rozpůlíme a doprostřed brambory dáme lžičku dipu.
  4. Dip: Majonézu vyšleháme s olejem, citronovou šťávou, pepřem a solí. Do misky dáme najemno pokrájenou cibulku, rajčata (bez jadérek), hermelín. To vše promícháme. Pak přidáme ochucenou majonézu a nasekanou bazalku. Vše řádně promícháme a dáme vychladit.

Autor: Naďa I. (Rebeka)