NejRecept.cz Sladká jídla Buchty Kynuté buchty s tvarohovou náplní

Kynuté buchty s tvarohovou náplní

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Přidat foto

rebeka · 21.4.2017

Kynuté buchty s tvarohovou náplní

Buchty Sladká jídla Moučníky Dezerty Oběd Část dne

Jako hlavní jídlo, jako dezert, snídaně, večeře .... no toto jídlo je vhodné na jakýkoliv čas :) Naplnit můžete čímkoliv, my máme nejraději tvarohovou náplň a ještě i povidla. Někdo plní nutellou nebo jiným oříškovým krémem, případně ještě mákem nebo mletými oříšky. Já jsem zkoušela, ale zůstávám věrná staré dobré klasice, obyčejným tvarohovým buchtám. Jsou měkké a nadýchané jako pírko. Autor: Naďa I. (Rebeka)

Doporučit3 2 41

Sdílet na Facebooku

Suroviny

Na buchty:

200 g

hladké mouky

300 g

polohrubé mouky

280 ml

mléka

2 lžíce

rumu

20 g

droždí

2 ks

žloutky

40 g

moučkového cukru + 1 lžička krupicového cukru

40 g

másla

40 g

sádla

1 lžička

soli

2 lžičky

citronové kůry

Na tvarohovou náplň:

300 g

hustého tučného tvarohu

šťávu a kůru z půlky citronu

vanilkovou dřeň nebo Bourbon vanilka Madagaskar

2 žloutky

rum a mléko k doředění na požadovanou hustotu

moučkový cukr dle chuti (cca 4 lžíce)

Na potření:

50 g

másla

2 lžíce

oleje

2 lžíce

rumu

Postup receptu

Vytisknout

Droždí rozdrobíme do misky, přidáme lžičku krupicového cukru a rozmícháme na řídkou kašičku. Přidáme lžíce vlažného mléka a na teplém místě necháme vzejít kvásek (cca 15 minut)
Do zadělávací mísy prosijeme mouky s cukrem, nalejeme mléko, ve kterém jsme rozšlehali žloutky, přidáme citronovou kůru, sůl a vzešlý kvásek.
Vymícháme pružné nelepivé těsto, přikryjeme a necháme hodinu kynout. Během kynutí můžeme ještě jednou propracovat. Kdo má pekárnu, může těsto zvyklým způsobem zpracovat a nechat vykynout v pečce.
Vykunuté vyklopíme na vál nebo pracovní desku (je-li potřeba, zlehka podsypeme hladkou moukou) a ještě jednou důkladně propracujeme. Lžící omoučenou v hladké mouce vykrajujeme jednotlivé kusy (celkem cca 20), roztáhneme do stran a doprostřed klademe lžičkou kopečky tvarohové náplně. Spojíme protilehlé strany a uděláme z jejich konců uzlíček. Důkladně uzavřeme a v dlaních dokulatíme.
Pekáček vymažeme máslem a klademe hezky těsně vedle sebe buchty, které taky pomažeme máslem. V pekáčku ještě cca 15 minut necháme kynout. Pak pečeme v troubě na 170 st. cca 30 minut. Hned po vytažení s trouby pomašlujeme horké buchty rumovým máslem a bohatě pocukrujeme.
Na mřížce necháme vychládnout.
Náplň:
Všechny ingredience vymícháme do hladkého krému. Dosladíme dle chuti a přidáme 2 lžíce rumu. Mléka tolik, aby náplň nebyla řídká.

Můj blog: Vaření s Tomem