Lahodné kokosové kostky s vanilkovým krémem

Lahodné kokosové kostky s vanilkovým pudinkem, zdobené jádrem z lískového ořechu obalené v hořké čokoládě. Autor: Kvietok

Přidal:Kvietok278, 15.10.2014
Kategorie: Koláče, cukroví, Moučníky
Lahodné kokosové kostky s vanilkovým krémem

Suroviny

Těsto:
6 ksbílka
špetkasůl
200 gkr. cukr
280 gkokosová moučka
50 gpolohrubá mouka
1/2 bal.prášek do pečiva
Krém:
6 ksžloutok
15 lžickr. cukr
2 bal.vanilkový pudink
5 lžichladká mouka
1 lmléko
5 lžickokosový likér/rum
250 gmáslo
300 mlsmetana ke šlehání
Dekorace:
30 ghořká čokoláda
1 lžíceolej
30 kslískový ořech
50 gkokosová moučka
Dále budeme potřebovat:
200 mlmléko

Postup přípravy

  1. Nejdříve si vyhřejeme troubu na 200 stupňů. Připravíme si plech na pečení (34 x 28 cm), který potřeme máslem a vysypeme moukou.
  2. Bílky spolu se solí mixérem vyšleháme na tuhý sníh. Postupně, za stálého míchání přidáváme cukr. 1/3 vyšlehané bílkové hmoty si oddělíme a přimícháme k ní mouku s práškem do pečiva a kokosem. Následně přidáme zbylé bílky a spojíme.
  3. Takto připravenou hmotu vylijeme na vyšší plech a dáme zapéct. Teplotu v troubě snížíme na 180 stupňů a pečeme cca 15 minut. Upečený korpus vyjmeme a necháme vychladnout. Ještě teplý polijeme horkým mlékem (200 ml).
  4. Žloutky s cukrem vyšleháme do pěny. Do mléka si dáme mouku a pudinky. Zahřejeme a přidáme vyšlehanou žloutky s cukrem. Uvaříme hustý krém, který necháme vychladnout. Občas promícháme, aby se nám nevytvořila na povrchu krusta.
  5. Máslo vyšleháme do pěny, přidáme kokosový likér nebo rum a vychladlou pudinkovou směs. Mixérem vyšleháme hladkou hmotu.
  6. Můžeme vrstvit. Na upečené těsto, které jsme si zalily mlékem nasypeme hrst kokosové moučky, navrstvíme krém a na krém vyšlehanou šlehačku.
  7. Posypeme kokosem a nakrájíme na kostičky. Na každou kostku umístíme lískový ořech, který jsme obalily v rozpuštěné hořké čokoládě s olejem. Dobrou chuť!