Luxusní karamelové řezy

Lahodný zákusek s chutí výborného pudinkového krému a karamelové šlehačky. Mňam!

Přidal:admin, 16.3.2015
Kategorie: Koláče, cukroví
Luxusní karamelové řezy

Suroviny

Těsto:
7 ksvajec
7 lžickrystalového cukru
3 lžícehrubé mouky
3 lžícepolohrubé mouky
1 lžícekakaa
1 bal.prášku do pečiva
Náplň:
150 gkrystalového cukru
1 bal.HERA
700 mlmléka
1 bal.vanilkového cukru
2,5 bal.pudink vanilkový
1 lžícehladké mouky
Šlehačka:
6 lžickrystalového cukru
350 mlmléka
3 bal.práškové šlehačky

Postup přípravy

  1. Bílky vyšleháme s krystalovým cukrem do tuha, přidáme žloutky hrubou a polohrubou mouku smíchanou s kakaem a práškem do pečiva, dáme na tukem vymazaný a moukou vysypaný plech a upečeme v troubě při cca 180 stupních.
  2. Z mléka, vanilky, pudinku, mouky a cukru si uvaříme hustý pudink a dáme při občasném míchání vychladnout.
  3. Heru vyšleháme na pěnu a pomalu k ní přidáváme vychladlý pudink, aby se nám nádivka nesrazila.
  4. Natřeme na vychladlé těsto a necháme vychladit dokud si připravíme šlehačku.
  5. Krystalový cukr necháme v hrnci zkaramelizovat do hněda, zalijeme mlékem a necháme rozpustit. Při zalévaní pozor, je to nebezpečné, karamel může vyprsknout.
  6. Karamelové mléko necháme vychladnout, vymícháme v něm tři šlehačky a natřeme na koláč.
  7. Ozdobíme strouhanou čokoládou nebo kakaem. Řežeme ztuhlé mokrým nožem. Dobrou chuť !!!

Zdroj: Pečené, varené s Ivou