Luxusní Mozartovy kostky

Pokud milujete ořechy, čokoládu, tak toto je skvělá inspirace na dezert. Připravte si luxusní Mozartovy kostky.

Přidal:admin, 26.6.2015
Kategorie: Koláče, cukroví
Luxusní Mozartovy kostky

Suroviny

Těsto:
6 ksbílku
200 gmoučkový cukr
200 gmleté vlašské ořechy
4 lžícepolohrubá mouka
1/2 bal.prášek do pečiva
špetkasůl
Krém:
6 ksžloutku
200 gmoučkový cukr
150 gmáslo
200 ghořká čokoláda
Vrch:
150 mlsmetana ke šlehání
1 lžícekr. cukr
1 lžícemed
220 gčokoláda
25 gmáslo

Postup přípravy

  1. Troubu předehřejeme na 180 stupňů a připravíme si plech na pečení o velikosti 35 x 22 cm. Vymažeme ho tukem a vysypeme moukou.
  2. Bílky vyšleháme se špetkou soli na tuhou pěnu. Po částech přidáváme moučkový cukr a šleháme dokud nedostaneme lesklou a pevnou pěnu.
  3. Mouku smícháme s práškem do pečiva a ořechy a postupně je vařečkou přimícháme k vyšlehanému sněhu z bílků.
  4. Těsto navrstvíme do vyššího plechu a pečeme cca 20 minut. Upečené těsto vyjmeme a necháme vychladnout.
  5. Čokoládu s máslem rozpustíme ve vodní lázni a necháme mírně vychladnout. Žloutky s cukrem nad párou vyšleháme do tuhé pěny a následně přidáme pomalým proudem rozpuštěnou čokoládu. Šleháme ještě asi 2 minuty a následně odstavíme z vodní lázně a nalijeme na těsto (těsto jsme zpátky vložili do vyššího plechu).
  6. Smetanu na šlehání ohřejeme, přidáme cukr a med a mícháním rozpustíme. Když se cukr rozpustil, přidáme na kousky nalámanou čokoládu, máslo a také mícháním rozpustíme. Navrstvíme na čokoládový krém a pěkně uhladíme. Necháme ztuhnout a podáváme. Dobrou chuť!

Zdroj: Coolinarika