Luxusní pistáciové řezy se zeleným čajem

Netradiční chutě - pistácie, vanilka a zelený čaj. Neskutečně dobré!

Přidal:admin, 9.11.2014
Kategorie: Koláče, cukroví
Luxusní pistáciové řezy se zeleným čajem

Suroviny

Pistáciová vrstva:
110 gmleté pražené pistácie
110 gmáslo
110 gkr. cukr
1/2 lžičkysůl
2 ksvejce
30 ghladká mouka
Vanilková vrstva:
1 bal.vanilkový pudink
300 mlmléko
125 gmáslo
cukr podle chuti
4 gželatina
Jahodová vrstva:
200 gjahodový džem
40 gmoučkový cukr
4 gželatina (červená)
Vrstva ze zeleného čaje:
4 sáčkyzelený čaj
60 mlvařící voda
4 gželatina
130 gbílá čokoláda
250 mlsmetana ke šlehání

Postup přípravy

  1. Troubu si předehřejeme na 170 stupňů a připravíme si vyšší plech na pečení o velikosti 23 x 23 cm.
  2. Máslo s cukrem si utřeme do pěny, postupně přidáváme vejce a důkladně za každým vymícháme.
  3. Pistácie si smícháme s moukou a solí, postupně je přimícháme do máslové hmoty.
  4. Směs si rozvrstvíme do plechu, který jsme si vystlali papírem a dáme péct na cca 24 minut.
  5. Připravíme si vanilkovou vrstvu. Uvaříme si pudink, do kterého přidáme cukr a želatinu. Do teplétho dáme máslo a za stálého míchání ho rozpustíme. Ještě horký ho nalijeme na upečený základ. Takto navrstvený ho odložíme do mrazáku.
  6. Připravíme si jahodovou vrstvu. Džem si smícháme se želatinou a přidáme k němu cukr. Na ohni zahřejeme, aby se vše spojilo a necháme vychladnout. Chladnou jahodovou hmotu navrstvíme na vanilkovou a necháme v mrazničce odležet cca 1 hodinu.
  7. Připravíme si vrstvu ze zeleného čaje. Čaj si zalijeme vařící vodou a necháme odstát cca půl hodinu. Bílou čokoládu si rozpustíme ve vodní lázni. Smetanu ke šlehání si zahřejeme v jiném hrnci a vložíme do ní želatinu. Necháme nabobtnat a přidáme tuto směs ke zelenému čaji.
  8. Vše spolu smícháme. Jemně mixérem vyšleháme a takto připravený krém navrstvíme na jahodovú vrstvu.
  9. Necháme v chladničce odstát minimálně 3 hodiny, ozdobíme pistáciemi. Nakrájíme na řezy a podáváme. Dobrou chuť!