Makové řezy s citronovou polevou

Klasické makové řezy s citronovou polevou a vanilkovou náplní. I u Vás jsou makové zákusky oblíbené?

Přidal:admin, 18.3.2015
Kategorie: Koláče, cukroví
Makové řezy s citronovou polevou

Suroviny

Těsto:
5 ksvejce
200 gkrystalového cukru
5 lžicvody
200 gmletého máku
120 gšpaldové mouky
1 bal.prášku do pečiva
1 bal.vanilkový cukr
kůra z jednoho citronu
špetka soli
Náplň:
2,5 dclmléka
1 bal.vanilkový pudink
1 bal.vanilkový cukr
120 gkrystalového cukru
150 gmásla
šťáva z jednoho citronu
Poleva:
250 gmoučkový cukr
2 lžíceitronová šťáva
1 lžíceolej
1 lžícehorká voda

Postup přípravy

  1. Z bílků a soli si ušleháme tuhý sníh, do kterého přidáme cukr - dobře vyšleháme a postupně přidáváme vodu, žloutky, mák citr. kůru a mouku smíchanou s práškem do pečiva.
  2. Těsto vylijeme na plech (cca 30x40 cm) vyložený mastným papírem a upečeme při teplotě cca 175 stupňů. Po upečení těsto vyjmeme a necháme vychladnout. Po vychladnutí těsto opatrně obrátíme, papír stáhneme a prořízneme ho podélně na dva stejné pásy.
  3. Náplň: Z mléka, kr. cukru, vanilky a pudinku si uvaříme hustou kaši, kterou necháme vychladnout. Máslo si vyšľaháme do pěny a opatrně po částech při nejmenší rychlosti přidáváme vychladlý pudink a citrónovou šťávu.
  4. Na tác si položíme jeden plát těsta (směrem nahoru stranou na které byl nalepen papír), natřeme celým množstvím nádivky a přikryjeme druhým plátem k náplni (stranou,na které byl papír) a dobře přitlačíme.
  5. Poleva: Z uvedených surovín si utřeme cukrovou polevu a polijeme koláč. Necháme vyschnout.
  6. Nakonec koláč po krajích pěkně ořežeme a nařežeme na úhledné řezy. Nejlépe se řeže když ještě není úplně ztuhlá poleva mokrým zoubkovaným nožem. Dobrou chuť!

Zdroj: Pečené, varené s Ivou