Makový dort bez mouky s višněmi a bílou čokoládou

Fantastický dort, který když jsem viděla na obrázku, musela jsem ho vyzkoušet a chci se s vámi podělit o recept. Višně se dokonale hodí k máku, tak je určitě neměňte za jiné ovoce. Autor: Adanecka

Přidal:adanecka11, 22.9.2016
Kategorie: Dorty
Makový dort bez mouky s višněmi a bílou čokoládou

Suroviny

Těsto:
300 gčerstvě mletého máku
4 ksvejce
100 gmásla
120 gcukru
120 gbílý jogurt nebo zakysaná smetana
1 bal.prášek do pečiva
Krém:
250 mlsmetany na šlehání
100 gbílá čokoláda
1 balenímascarpone
Ganache čokoládová poleva:
250 mlsmetany na šlehání
125 g74% čokolády
1 bal.vanilkový cukr
Dále:
marmeláda a vypeckované višně

Postup přípravy

  1. Bílky vyšleháme do tuhé pěny. V druhé misce vyšleháme žloutky s cukrem, přidáme změklé máslo. Krátce šleháme a přidáme bílý jogurt nebo smetanu.
  2. Přimícháme pomalu vařečkou mák spolu s práškem do pečiva a zcela na závěr jemně vmícháme do těsta ušlehaný sníh z bílků.
  3. Těsto vylijeme do dortové formy a pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů cca 35 - 40 minut - provedeme zkoušku párátkem. Vyjmeme a necháme vychladnout.
  4. Po vychladnutí těsto překrojíme na polovinu. Potřeme marmeládou, poklademe vypeckované višně a natřeme krém. Položíme druhé těsto a polijeme polevou. Odložíme do chladničky ztuhnout na pár hodin.
  5. Krém:
    Smetanu ohřejeme, nesmí vřít. Do horké smetany dáme nalámanou bílou čokoládu a necháme cca 2 minuty odstát. Čokoláda se rozpustí a mícháním obě hmoty spojíme. Odložíme do chladničky a když je hmota pořádně vychlazená, vyšleháme mixérem dotuha a přidáme mascarpone.
  6. Poleva:
    Smetanu ohřejeme, přidáme na kousky nalámanou čokoládu a přimícháme ještě balíček vanilkového cukru.

Můj blog: Aďkine overené recepty