Marcipánové řezy

Kakaové těsto, mléčná nádivka a na vrchu chutný marcipán pokapaný čokoládou. Hotová delikatesa. Mňamka!

Přidal:admin, 29.3.2015
Kategorie: Moučníky
Marcipánové řezy

Suroviny

Těsto:
6 ksvejce
150 gkrupicového cukru
2 lžíceoleje
85 gpolohrubé mouky
95 gbramborového škrobu
20 gkakaa
1 lžičkaprášek do pečiva
špetkasoli
Mléčný krém:
125 mlplnotučného mléka
120 gkrupicového cukru
15 gvanilkového cukru
350 gmásla
160 gsušeného mléka
Vrch:
marcipán
tmavá čokoláda

Postup přípravy

  1. Těsto:
    Plech s vyššími okraji o rozměrech 34 x 26 cm vyložíme papírem. Mouku prosejeme spolu se škrobem, kakaem a práškem do pečiva.
  2. Bílky oddělíme od žloutků. K bílkům přidáme špetku soli a vyšleháme z nich pevný sníh. Postupně po lžících do sněhu zašleháme cukr, žloutky - jeden po druhém a olej.
  3. Vařečkou do směsi opatrně zamícháme sypké ingredience tak, aby pěna moc neslehla.
  4. Těsto nalijeme na plech a uhladíme. Pečeme 20 až 25 minut v troubě vyhřáté na 170°C. Zda je těsto upečené, zjistíme špejlí, pokud zůstane po vytažení z těsta čistá, je hotové. Korpus necháme vychladnout.
  5. Krém:
    Mléko s cukrem a vanilkovým cukrem ohřejeme za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí a necháme vychladnout.
  6. Máslo utřeme do pěny, postupně do něj vetřeme po lžících vychladlé mléko a na závěr sušené mléko. Třeme asi 10 minut, aby se vše dobře propojilo.
  7. Vychladlý korpus rozřízneme podélně na polovinu. Na jednu část rozetřeme připravený krém a přikryjeme druhou částí. Poté vyválíme plát z marcipánu a rozložíme, nakonec pokapeme čokoládou. Dobrou chuť!

Zdroj: Vaření a pečení s radostí