Margot řezy s banánovou příchutí

Mohu konstatovat, že Margot řezy v kombinaci s banánovou příchutí byly výborné. Autor: Aďka

Přidal:adkas, 14.2.2016
Kategorie: Moučníky
Margot řezy s banánovou příchutí

Suroviny

Těsto:
6 ksvejce
220 gpolohrubá mouka
20 gkakao
200 gkr. cukr
6 lžicvlažná voda
6 lžicolej
1 lžičkaprášek do pečiva
špetkasůl
meruňkový džem na potření
1. krém:
250 gměkký tvaroh
250 gmascarpone
8 lžicbanánový Nesquick od Nestlé
1 bal.vanilkový pudink
400 mlmléka
3 lžícekr. cukr
1 bal.vanilkový cukr
4 ksplátková želatina
2. krém:
500 gměkký tvaroh
250 mlsmetana ke šlehání
100 gmargot čokoláda
4 ksplátková želatina
3 lžícemoučkový cukr
Na ozdobu:
100 gmargot čokoláda

Postup přípravy

  1. Bílky vyšleháme se špetkou soli. Postupně přidáváme cukr a stále mixérem šleháme. Přidáme žloutky, postupně přidáváme vodu, olej a pokaždé dobře vyšleháme. Nakonec ručně vmícháme prosátou mouku smíchanou s kakaem a práškem do pečiva.
  2. Těsto vylijeme na plech o rozměru 40 x 30 cm. Dno jsme vyložili papírem na pečení. Pečeme při teplotě 180 stupňů cca 17-20 minut. Vyjmeme z trouby a necháme vychladnout. Stáhneme papír, těsto vložíme zpět na plech a potřeme meruňkovým džemem.
  3. 1. krém:
    Z mléka a pudinkového prášku uvaříme hustý pudink. Když je pudink uvařený, přidáme cukr a promícháme, dokud se cukr v horkém pudinku neroztaje. Želatinu namočíme do studené vody asi na 10 minut, dokud změkne, pak ji vyždímáme a přidáme do horkého pudinku. Mícháme, dokud se želatina rozpustí. Tvaroh dobře utřeme, pokud je třeba rozmixujeme dohladka. Přidáme mascarpone, vanilkový cukr, případně vanilkovou esenci a banánový Nesquick. Dobře vymícháme a nakonec po částech přidáme studený pudink. Krém natřeme na těsto s džemem a odložíme do chladničky.
  4. 2. krém:
    Želatinu namočíme do studené vody na cca 10 minut. Tvaroh utřeme s moučkovým cukrem (je-li třeba, vymixujeme mixérem do hladké hmoty). Ze smetany odebereme do malého hrnce asi 5-6 lžic a zajhrejeme ji (nevaříme!) a přidáme vyždímané želatinové plátky a mícháme, dokud se želatina rozpustí. Za stálého míchání přidáme rozpuštěnou želatinu do tvarohu. Dobře prošleháme, ať se želatina dostane rovnoměrně do celé masy. Šlehačku vyšleháme a přidáme ji k tvarohu. Nahrubo nastrouháme 100 g margot čokolády a jemně ji zamícháme do masy. Tento margotový krém natřeme na banánový krém.
  5. Na vrch nastrouháme druhou margot čokoládu a odložíme do chladničky ztuhnout. Zákusek skladujeme v chladničce.

Zdroj: Adkas-tastyfood