Marinované krůtí kostky dušené s mrkví

Hlavní jídlo, připravené z krůtího masíčka, mrkve, červeného vína. Jako přílohu můžeme zvolit kuskus nebo klasickou rýži.

Přidal:admin, 6.6.2015
Kategorie: Hlavní jídla
Marinované krůtí kostky dušené s mrkví

Suroviny

Budeme potřebovat:
400 gkrůtích prsou
2 lžíceolivového oleje
1 kscibule
200 gloupaných sekaných rajčat /konzerva/
400 gmrkve
2 větvičkyrozmarýnu
400 mlzeleninového /kuřecího/ vývaru
1 lžičkasušeného tymiánu
1 lžičkatřtinového cukru
sůl, pepř
Na marinádu:
200 mlkvalitního červeného vína
1 svazekplocholisté petržele
2 lžíceolivového oleje
2 ksbobkové listy
3 stroužkyčesneku
10 kuličekcelého černého pepře
Na zahuštění a zjemnění:
1 lžícemásla
1 lžícehladké mouky

Postup přípravy

  1. Maso nakrájíme na větší kostky, posypeme tymiánem, osolíme a opepříme.
  2. Všechny suroviny určené na marinádu dáme do misky, česnek rozpůlíme, petrželku necháme vcelku. Přidáme maso, promícháme a v uzavřené nádobě marinujeme v chladu minim. 2 hodiny, ale klidně i přes noc.
  3. Pak maso z marinády vyjmeme a řádně osušíme papírovou utěrkou. Na rozpáleném oleji necháme zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme cukr a necháme mírně zkaramelizovat. Vhodíme maso a zprudka restujeme cca 5 minut. Přidáme rajčata, nálev z marinády, víno, přidáme rozmarýn, podlejeme vývarem a dusíme doměkka. Nakonec přidáme na kolečka pokrájenou mrkev a dusíme dalších 10 minut.
  4. Na závěr vhodíme kuličku z másla a mouky (Změklé máslo smícháme s moukou, vyválíme kuličku a tu přidáme na závěr k masu a mrkvi.) a necháme probublat. Rozmarýn i petrželku vyjmeme. Podáváme s chlebem nebo např. s kuskusem.

Děkujeme za povolení k sdílení receptu od skvělé
kuchařky - Naďa Indruchová

Zdroj: Vaření s Tomem