Medové řezy s kaštanovou nádivkou

Medové řezy u nás doma patří mezi zákusky, bez kterých nejsou Vánoce Vánocemi. Letos jsem je zkoušela ve velkém předstihu, ale ani na Vánoce u nás nebudou chybět. Autor: Kvietok278

Přidal:Kvietok278, 12.10.2016
Kategorie: Moučníky
Medové řezy s kaštanovou nádivkou

Suroviny

Těsto:
400 gpolohrubá mouka
150 gmoučkový cukr
100 gmed
50 gmáslo
2 ksvejce
1/2 PLjedlá soda
30 gkakao
špetkasůl
Náplň:
500 gkaštanové pyré
2 bal.vanilkový pudink
600 mlmléka
120 gmáslo
100 gmoučkový cukr
Poleva:
2 bal.čokoláda na vaření
2 PL100% tuk

Postup přípravy

  1. Já nejdříve připravuji krém, aby trochu ztuhl před plněním. V mléce uvaříme klasickým způsobem vanilkový pudink a necháme ho vychladnout. Pokud nechcete, aby se na pudinku vytvořila kůrka, přikryjte ho potravinářskou fólií v hrnci tak, aby se povrch pudingu dotýkal s fólií. Máslo utřeme s moučkovým cukrem, střídavě přidáváme pudink a kaštanové pyré. Vymíchaný krém odložíme do chladničky ztuhnout a připravíme si těsto.
  2. Med, moučkový cukr a máslo dáme do hrnce a na mírném ohni ohřejeme. Když máme hmotu jednotnou (máslo se rozpustilo a hmota je hladká, bez hrudek) odstavíme a necháme mírně vychladnout. Do mírně vychladlého medového zákadu přidáme vidličkou rozmíchaná vajíčka a nakonec tuto hmotu vylijeme do ostatních surovin, které jsme smíchali v misce. Zpracujeme hladké těsto, které zabalíme do potravinářské fólie a necháme při pokojové teplotě odstát 1 hodinu. Za tu 1 hodinu vám akorát vychladne i krém v lednici. Alespoň mně se s ním pracuje snadněji, ale postup si musíte odzkoušet sami.
  3. Těsto rozdělíme na 3 stejné díly. Každý díl rozválíme na plát silný cca 3 mm a pečeme na opačné straně plechu ve předem vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů cca 7-8 minut. Těsto z plechu stáhneme ještě horké na rovnou plochu a necháme vychladnout. Takto postup opakujeme i s ostatními dvěma.
  4. Vychladlé pláty těsta potřeme krémem - vrchní plát jsem už nepotírala krémem, ale rovnou jsem nalila čokoládovou polevu (čokoláda rozpuštěná nad párou spolu s tukem).