Moravské koláče jako od babičky

Tradiční moravské koláčky. Hotová mňamka!

Přidal:Kvietok278, 3.11.2014
Kategorie: Koláče, cukroví, Moučníky
Moravské koláče jako od babičky

Suroviny

Těsto:
30 gdroždí
1 lžícekr. cukru
100 mlmléka
120 gmásla/Hery/Palmarínu
80 gmoučkového cukru
1 bal.vanilkový cukr
2 ksžloutky
0,25 lsmetany ke šlehání
500 gpolohrubé mouky
1/2 lžičkysoli
1 ksvejce na potření
Tvarohová plna:
250 gtučného hrudkovitého tvarohu
1 ksvejce
60 gkr. cukru
1 bal.vanilkový cukr
2 lžícepolohrubé mouky
50 ghrozinek
nastrouhaná kůra z 1 citronu
Povidlová nádivka:
100 gšvestkových povidel
2 lžícerumu
1 lžičkaskořice
Drobenka:
40 gpolohrubé mouky
30 gkr. cukru
30 gmásla

Postup přípravy

  1. Připravíme si suroviny. Droždí smícháme s cukrem a vlažným mlékem v hrnku. Necháme vykynout na teplém místě. Změklé máslo vymícháme vařečkou s moučkovým cukrem, vanilkou a žloutky. Smetanu vyšleháme na tuhou šlehačku. Do mísy dáme mouku, sůl, přidáme vymícháné máslo, kvásek a šlehačku. Vše dobře rukou mícháme na hladké těsto alespoň 5 minut a necháme vykynout na teplém místě 45 min.
  2. Tvaroh smícháme s vejcem, cukrem, vanilkou, citr. kůrou a přidáme omyté hrozinky. Povidla rozmícháme s rumem a ochutíme skořicí. Na drobenku zpracujeme spolu všechny suroviny.
  3. Vykynuté těsto znovu prohněteme a rozválíme na plát tlustý asi 5 mm. Nakrájíme ho na čtverce (asi 25 ks).
  4. Do středu každého čtverce dáme lžičku tvarohové náplně a zabalíme. Čtverce vyformujeme do kulatých buchtiček a klademe na plech tak, aby spoj cesta byl dole. Do středu každého koláčku uděláme důlek. Koláčky potřeme rozšlehaným vejcem a důlky naplníme povidlovou nádivkou.
  5. Posypyme drobenkou a necháme na teplém místě 10 minut kynout. Pečeme v troubě předehřáté na teplotu 180 C asi 20 minut.
  6. Jako od babičky. Koláčky jsou výborné, těsto je měkké i druhý den, pokud vám z nich zůstane :) Dobrou chuť.