Narozeninový ostružinový dort

Ovocné jsou ty nejlepší a samozřejmě nejlepší jsou ty, které jsou připravovány z lásky a pro nejbližší osobu. Já miluji punčové koláče, ale na přání vznikl tento ovocný, který zmizel za pár minut. A já jsem si myslela, že mám alespoň na 4 dny klid s pečením. Autor: LuckaZubata

Přidal:luckazubata, 12.9.2017
Kategorie: Dorty, Moučníky
Narozeninový ostružinový dort

Suroviny

Těsto:
3 ksvejce
150 gpískového cukru
180 gpolohrubé mouky
30 gmletých vlašských ořechů+na formu
20 gholandského kakaa
3/4 bal.kypřícího prášku do pečiva
3 lžícehorké vody
tuk na formu
ostružinová marmeláda
Náplň:
250 gtučného tvarohu
150 gmoučkového cukru
500 ml30% smetany ke šlehání
200 gostružin+na ozdobu
20 gželatiny

Postup přípravy

  1. V míse si utřeme žloutky s cukrem, přidáme 3 lžíce horké vody a dobře promícháme. V misce si smícháme mouku, kakao, kypřící prášek a ořechy. Polovinu směsi vsypeme k žloutkům. Z bílků si vytvoříme tuhý sníh a přidáme také k žloutkům. Nakonec zamícháme druhou polovinu směsi. Nalijeme do formy vymazané máslem a vysypané ořechy a dáme péct do předehřáté touby na 160 stupňů. Pečeme 45 minut.
  2. Vychladlý korpus si podélně rozkrojíme na dvě poloviny. Obě potřeme ostružinovou marmeládou. V míse si smícháme tvaroh s cukrem. Přidáme do tuha vyšlehanou smetanu. Polovinu ostružin si rozmačkáme a přepasírujeme přes sítko. Tuto šťávu přidáme do krému.
  3. Druhou půlku ostružin rozmačkáme a přidáme do poloviny krému spolu s želatinou připravenou v 80ml vody.
  4. Krém s kousky ostružin rozetřeme na spodní díl korpusu a přiklopíme druhým dílem, marmeládou směrem dovnitř. Dáme ztuhnout do lednice společně s druhým krémem bez kousků ostružin.
  5. Po ztuhnutí tímto krémem potřeme celý dort. Zdobičkou dozdobíme, poklademe ostružiny a vše dle naší chuti. Necháme uležet.