Nepečený cheesecake s jahodami

Sezóna jahod se blíží, tak můžete začít trénovat. Příprava cheesecaku je jednoduchá a nezabere příliš času.

Suroviny

180 g

oblíbených sušenek

80 g

rozpuštěného másla

240 g

krémového sýra nebo mascarpone (dobrá je kombinace obou)

50 g

krupicového cukru

1 lžička

vanilkového extraktu

250 ml

smetany ke šlehání min. 33%, ideálně 40%

700 - 800 g

čerstvých jahod

150 g

mražených malin

1 - 2 lžíce

krupicového cukru

1/2-1 lžička

kukuřičného škrobu

Postup receptu

Sušenky rozmixujte a smíchejte s rozpuštěným máslem. Směs přendejte do koláčové formy a vmáčkněte na dno i okraje formy. Dejte chladit do lednice, než si připravíte náplň.
V míse vyšlehejte sýr s cukrem do krémova, přidejte vanilkový extrakt. V jiné míse ušlehejte do pevna šlehačku a opatrně vmíchejte stěrkou do sýrové směsi. Rovnoměrně rozetřete na připravenou sušenkovou krustu, povrch uhlaďte. Přikryjte folií a dejte alespoň na hodinu do lednice. Mezitím si připravte ovoce.
Maliny svařte společně s cukrem, pak propasírujte přes síto. Směs vraťte do rendlíku a přiveďte k varu. Ve lžíci vody rozpusťte škrob, vmíchejte do malin a chvilku povařte. Směs by měla lehce zhoustnout. Nechte trochu vychladnout.
Omyté jahody rozkrájejte na kousky, dejte do mísy a zalijte malinovou omáčkou. Opatrně promíchejte, aby se všechny kousky jahod obalily. Ovocnou směs navrstvěte na vychlazenou sýrovou vrstvu a dejte na několik hodin nebo přes noc chladit do lednice.

Pokud se Vám nechce dělat s malinovou omáčkou, jahody nakrájejte, poskládejte na koláč a zalijte dortovým želé.