Opilý František - ořechové řezy

Další z rodinné pokladnice receptů, tentokráte řezy s ořechovou náplní a máslovým krémem, polité čokoládovou polevou. U nás na Vánoce nesmí chybět ani krémový zákusek. Ty suché jím pouze já a sem tam i návštěva, ale ty krémové zmizí jako první. Uvidíte, že se vám budou rozplývat na jazyku! Autor: Triniti

Přidal:Triniti, 6.12.2017
Kategorie: Moučníky
Opilý František - ořechové řezy

Suroviny

Těsto:
4 ksvejce
150 gmáslo
150 gcukr krupice
120 gmleté oříšky
70 gpolohrubá mouka
1/4 bal.prášek do pečiva
Náplň:
200 gmleté vlašské ořechy
60 gcukr moučka
100 mlrum
100 mlmléko
1 balíčekvanilkový cukr
Krém:
100 gcukr moučka
3 ksvejce
2 lžičkykakao
250 gmáslo

Postup přípravy

  1. Máslo vyšleháme s polovinou cukru, přidáme žloutky a šleháme do pěny. Postupně přidáváme oříšky a mouku smíchanou s práškem do pečiva. V druhé misce jsme si vyšlehali sníh z bílků a vařečkou přimícháme k tuhé hmotě.
  2. Těsto navrstvíme na vyšší plech, který jsme vymazali tukem a vysypali moukou. Pečeme při teplotě 170 stupňů cca 15-20 minut.
  3. Po upečení necháme vychladnout. Na vychladlý plát naneseme směs mletých vlašských ořechů, rumu, cukru a mléka.
  4. Na ořechovou vrstvu naneseme krém, který vyšleháme ve vodní lázni - moučkový cukr, vajíčka a kakao vyšleháme do pěny a necháme vychladnout, potom ji přimícháme do vyšlehaného másla.
  5. Vrch polijeme rozpuštěnou čokoládou a necháme ztuhnout.