Oříškový zázrak s čokoládou

Fenomenální, chutné, jednoduché, skvěle vypadající řezy s oříšky a čokoládou.

Přidal:admin, 4.11.2015
Kategorie: Moučníky, Koláče, cukroví
Oříškový zázrak s čokoládou

Suroviny

Těsto:
180 gmáslo
210 ghladká mouka
50 gkr. cukr
4 lžícevoda
špetkasůl
1 ksžloutek
Nádivka:
6 ksvejce
100 gtmavá čokoláda
150 gkr. cukr
80 gmleté ořechy
1/2 kscitron
Dále budeme potřebovat:
moučkový cukr na posypání

Postup přípravy

  1. Do misky dáme nakrájené máslo, mouku, cukr, vodu, sůl a jedno žloutek. Zpracujeme hladké těsto, které zabalíme do fólie a odložíme do lednice na minimálně 1 hodinu. Odleželé těsto rozdělíme na polovinu a na pomoučené pracovní desce rozválíme na tenčí pláty (20x30 cm). Jeden plát těsta položíme na papírem vyložený plech na pečení a propícháme ho vidličkou.
  2. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a necháme ji mírně vychladnout. Žloutky s cukrem vyšleháme nad párou do tuhé pěny, postupně přidáme čokoládu a za stálého šlehání vyšleháme jemnou čokoládovou hmotu, do které přidáme šťávu z poloviny citronu a mleté ​​oříšky. Nakonec vařečkou jemně vmícháme ušlehaný sníh z bílků a hmotu navrstvíme na první těsto.
  3. Nádivku pěkně uhladíme a položíme druhý plát těsta, který také propícháme vidličkou. Dáme péct do předem vyhřáté trouby, teplotě 175 stupňů a pečeme cca 40 minut.
  4. Upečený koláč vyjmeme a posypeme moučkovým cukrem.

Zdroj: Coolinarika