Plněné rohlíčky

Hned po upečení jsou rohlíčky krásně křehké, další dny pak jemné a vláčné. Naplnit si je můžete čímkoliv, já zvolila u nás oblíbenou klasiku tvaroh a mák. S těstem se moc dobře pracuje, je pružné a nelepí. Neobsahuje cukr, takže by se dalo určitě použít i na slano. Možná zkusím příště :)

Přidal:admin, 7.10.2016
Kategorie: Moučníky
Plněné rohlíčky

Suroviny

Těsto na rohlíčky (32 ks):
400 ghladké mouky
špetkasoli
250 gzměklého másla
180-200 gzakysané smetany
Maková náplň:
100 gmletého máku
200 mlmléka (polotučné, tučné)
2 lžícecukru krupice
30-40 gpiškotové drobečky
dle chutirum
citronová kůra z 1 citronu nebo pár kapek citronového oleje
Tvarohová náplň:
250 gměkkého tvarohu v kostce (ne ve vaničce)
2 lžícečerstvého krémového sýra (Lučina, Philadelphia, Palouček ...)
4 lžícecukru krupice
1 ksvelký žloutek
citronová kůra nebo olej
rozinky máčené v rumu (můžete vynechat)

Postup přípravy

  1. Prosátou mouku smíchejte se solí, přidejte na kousky nakrájené lehce změklé máslo a smetanu. Vypracujte hladké a nelepivé těsto, nejlépe to jde v kuchyňském robotu. Zabalte do folie a dejte alespoň na hodinu odpočinout do lednice. 
  2. Maková náplň
    Mléko dejte do kastrolu a přiveďte k varu. Přisypte mák a za stálého míchání pár minut povařte. Vmíchejte cukr a odstavte z kamen. Přidejte rum a citronovou kůru a nechte vychladnout. Nakonec vmíchejte piškotové drobečky, případně dle chuti přislaďte nebo přidejte rum.
  3. Tvarohová náplň
    Všechny suroviny smíchejte v míse, rozinky přidejte až na konec.
  4. Troubu předehřejte na 180 stupňů, 2-3 plechy vyložte pečícím papírem. 
  5. Těsto rozdělte na čtyři stejné díly, každý rozválejte na kulatou placku a rozdělte na 8 dílů. Na každý díl dejte lžičku náplně a stočte do rohlíčku. Rohy upravte tak, aby náplň nevytékala. 
  6. Rohlíčky vyskládejte na plech a dejte péct do vyhřáté trouby asi na 15-20 minut, až jsou hezky do zlatova. Po vytažení z trouby nechte chvilku vychladnout, pak hodně posypte moučkovým cukrem. Uchovávejte v uzavřené dóze.

Zdroj: Víkendové pečení