Pomalu pečená kachna

Pomalu pečená kachna. Podáváme s červeným nebo bílým zelím (nebo obojím) a jakýmkoliv knedlíkem ... kynutým, houskovým, bramborovým nebo s lokšemi.

Přidal:rebeka, 5.11.2015
Kategorie: Hlavní jídla
Pomalu pečená kachna

Suroviny

Budeme potřebovat:
1 hezkou kachničku (lepší je chlazená)
sůl (tou nešetříme)
celý kmín
Příloha:
lokše, knedlík, ...

Postup přípravy

  1. Kachnu si kuchyňsky upravíme, opláchneme a osušíme. Poté ji osolíme ze všech stran i uvnitř. Solí nešetříme a pořádně ji do ptáka vmasírujeme. Okmínujeme a vložíme do suchého pekáče.
  2. Přiklopíme a vložíme do trouby vyhřáté na 100 °C. Bez povšimnutí necháme 8 hodin tak. Po této době víko odklopíme, teplotu v troubě zvýšíme na 200 °C a ostrým špičatým nožem kůži opatrně tak, abychom nepíchli až do masa, propícháme.
  3. Polijeme výpekem a během pečení přidáme trochu vody. Pečeme ještě cca 1-1,5 hod, dokud nezískáme krásnou zlatavou barvičku. V průběhu pečení přeléváme výpekem a dle potřeby podléváme vodou.
  4. Podáváme s červeným nebo bílým zelím (nebo obojím) a jakýmkoliv knedlíkem ... kynutým, houskovým, bramborovým nebo s lokšemi.

Autor: Naďa I. (Rebeka)