NejRecept.cz Dezerty Koláče Moravské koláče Povidlové dvojctihodné moravské koláčky z kynutého ořechového těsta

Povidlové dvojctihodné moravské koláčky z kynutého ořechového těsta

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Přidat foto

NejLucka · 26.2.2024

Povidlové dvojctihodné moravské koláčky z kynutého ořechového těsta

Name: Povidlové dvojctihodné moravské koláčky z kynutého ořechového těsta
Prep time: 95 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 600 g hladká mouka; 250-300 ml mléko; špetka sůl; 2 ks žloutky; 2 lžíce rum; 100 g máslo; 100 g krystalový cukr; 100 g mleté vlašské ořechy; podle chuti pomerančová nebo citrónová kůra; 1 bal. vanilkový cukr; 3/4 kostky droždí; trochu teplé mléko; 1 lžíce krystalový cukr; podle potřeby máslo; dle potřeby moučkový cukr; podle potřeby mleté vlašské ořechy; podle potřeby polohrubá mouka

Koláče Dezerty Koláče, cukroví Moravské koláče Tvarohový koláč Česká kuchyně Národní kuchyně

Koláčky jsou z jemného kynutého těsta, mají dvojí plnění – uvnitř a na povrchu sypané máslovou ořechovou drobenkou. Prostě koláče moravské, ikdyž je to Morava severní. Možná vám podle názvu přijde, že to je překombinovaný dezert, ale řeknu vám je to doslova nebíčko v tlamičce. Ořechové vláčné těsto naplněné povidly, na vrchu znovu hromádka povidly a to vše zasypané ořechovou drobenkou. Autor: Jana Podoláková Burkartová

95 min

Čas přípravy

25 min

Čas vaření

Doporučit0 0 7

Sdílet na Facebooku

Suroviny

Těsto:

600 g

hladká mouka

250-300 ml

mléko

špetka

sůl

2 ks

žloutky

2 lžíce

rum

100 g

máslo

100 g

krystalový cukr

100 g

mleté vlašské ořechy

podle chuti

pomerančová nebo citrónová kůra

1 bal.

vanilkový cukr

Na kvásek:

3/4 kostky

droždí

trochu

teplé mléko

1 lžíce

krystalový cukr

Na drobenku:

podle potřeby

máslo

dle potřeby

moučkový cukr

podle potřeby

mleté vlašské ořechy

podle potřeby

polohrubá mouka

Postup receptu

Vytisknout

Do misky nasypeme mouku, cukry, kůru, sůl, mleté ořechy, žloutky, rum a máslo pokojové teploty. Nakonec přidáme kvásek a vypracujeme nelepivé těsto. Pokud těsto lepí a je řídké přidáme mouku a znovu dobře propracujeme. Necháme těsto vykynout.
Z nakynutého těsta odkrajujeme menší kousky, které rukama roztáhneme nebo vyválíme válečkem.
Nakrájíme na čtverečky a naplníme marmeládou. Zabalíme a ukládáme na plech vždy kousek od sebe a necháme tak 40 minut kynout. Potom dnem malé sklenice uděláme prostor a dáme ještě malou lžičku povidly a malou lžičkou nějaké marmelády. Já jsem dala lesní směs.
Na vrch drobenku (všechny suroviny ve stejném poměru) z polohrubé mouky, moučkového cukru a mletých ořechů a másla.
Pečeme ve vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů dozlatova, asi 25 minut. Po upečení potřeme kdo je jako zvyklý. Já pouze vodou a po vychladnutí posypeme moučkovým cukrem.