Pšeničný chlebíček s kroupami

Pokud milujete vůni domácího pečiva, připravte si tento výborný domácí chlebíček z pšeničné mouky.

Přidal:admin, 25.6.2015
Kategorie: Moučníky
Pšeničný chlebíček s kroupami

Suroviny

Budeme potřebovat:
240 gpšeničné kroupy
1/2 lteplá voda
200 mlbílý jogurt
25 gčerstvé drožide
3 lžíceměkké máslo
1,5 lžičkysůl
250 gpšeničná mouka celozrnná
800 ghladká mouka

Postup přípravy

  1. Pšeničné kroupy vaříme v malém množství vroucí vody půl hodinu. Během vaření se může odpařit voda, proto sledujeme, zda jí je dostatek a v případě pokud ne, tak průběžně doléváme.
  2. V malém množství teplé vody (50 ml) si připravíme kvásek. Hladkou mouku (3 lžíce si odložíme bokem), celozrnnou mouku, sůl, měkké máslo, bílý jogurt, kroupy, připravený kvásek smícháme a postupně přiléváme teplou vodu a vyhneteme hladké těsto, které vložíme do olejem vymazané misky a zakryjeme utěrkou. Necháme odpočívat na chladném místě celou noc.
  3. Druhý den těsto vyjmeme a na pomoučené pracovní desce ho rozdělíme na 2 části. Vytvarujeme bochníky chleba a zakryté je necháme kynout na teplém místě jednu hodinu.
  4. Před pečením vrch posypeme moukou (3 lžíce) překrojíme ostrým nožem na 3-4 místech. Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 250 stupňů prvních 7 minut, pak teplotu snížíme na 175 stupňů a pečeme dalších 45 minut (i méně - podle velikosti jednotlivých bochníků). Upečený necháme na mřížce vychladnout.

Zdroj: Coolinarika