Punčový zákusek s tříbarevným těstem

Jeden z nejlepších dezertů, které nesmí chybět u nás doma na Vánoce. Přes rok punčáky nepeču a o to více se každý těší, když si pár kousků dá v ten nejkrásnější čas v roce a to na Vánoce. Autor: Marta

Přidal:Marta Mlyn, 3.11.2016
Kategorie: Moučníky, Vánoce
Punčový zákusek s tříbarevným těstem

Suroviny

Těsto:
4 ksvejce
4 PLkr. cukr
4 PLvoda
3 PLpolohrubá mouka
1/2 bal.prášek do pečiva
Tříbarevné těsto:
7 ksvejce
2 hrnkymoučkový cukr
250 gmáslo
2 hrnkypolohrábá mouka
1/2 bal.prášek do pečiva
podle chutikakao
500 mlovocný sirup
100 mlrum
pikantní džem
červené potravinářské barvivo
poleva - použila jsem v sáčku

Postup přípravy

  1. Bílky vyšleháme do pěny, postupně zašleháme cukr a šleháme mixérem, dokud nedostaneme hustou lesklou pěnu. Nakonec přidáme žloutky, vodu a na závar už jen vařečkou přimícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva. Těsto rozdělíme na polovinu a navrstvíme na papír na pečení v tenké vrstvě. Upečeme při teplotě 180 stupňů dozlatova.
  2. Tříbarevné těsto:
    Žloutky utřeme s cukrem a máslem do pěny, přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a nakonec vmícháme sníh z bílků. Těsto rozdělíme na 3 stejné části, jeden necháme bílý, do druhého přidáme kakao a do třetího červené potravinářské barvivo.
  3. Na plech vyložený pečícím papírem střídavě vrstvíme jednotlivé těsta, zarovnáme a upečeme při teplotě 180 stupňů.
  4. Tenký plát těsta potřeme marmeládou, položíme barevné těsto, které propícháme vidličkou a polijeme sirupem a rumem. Znovu natřeme marmeládu a zakryjeme druhým plátem tenkého těsta.
  5. Celý povrch polijeme polevou a nakrájíme.